现在是蒜苔大上市的季节，每斤两块钱左右，是便宜实惠的时令菜。蒜苔是大众菜，烹饪方法比较简单，但是，如果处理不好，会有一股怪怪的辛辣味，好多人不习惯。今天，小编就教一招，只需把蒜苔稍作处理，蒜苔的辛辣尽去，还味道回甘。具体做法如下：一、将蒜苔清洗干净，晾干水分，去掉前端的绿尖。

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二，改刀成均匀的小段，装进稍大点的容器里，加适量的盐，两只干红椒及几粒花椒腌制一下。

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三、为了快速入味，可用盖子将盛有蒜苔的容器盖上，使劲上下左右摇动两三分钟，蒜苔就腌好了。

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四、这样腌制地的蒜苔，放冰箱里冷藏一夜，就可以当就粥的小咸菜，清香可口。

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五、晚上一个人在家，想做简单点的热菜，所以，加了两个鸡蛋同炒。蒜苔炒鸡蛋花是道很家常的小菜，做起来方便快捷。

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六、鸡蛋打散，热锅温油，滑炒成蛋花。炒鸡蛋花忘拍了：（

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七、倒入腌制好的蒜苔，大火爆炒一分钟就可以出锅装盘了。

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八、再配个豆腐青菜，营养更丰富些。

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九、餐前（后）水果。

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十、先来半杯小酒解乏。

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• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 炸鱼块，有人用面粉有人用淀粉，老厨：都不对，这样炸鱼块才正确
• 蒸螃蟹这样蒸，蟹黄肥美味也鲜
• 熬猪油，这样才是最正宗的做法，又白又香看着就想挖一勺尝尝
• 酱香蒜苔炒腊肉，简单快手，又香又鲜
• 手擀面这样做，比外面做的还好吃，简单4步就能做出筋道的手擀面
• 这样吃土豆，清脆爽口，酸辣适中，好吃又过瘾，一盘不够
• 豆腐这样做，飘香万里，隔壁小孩都馋哭了
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻