煲仔土豆焖茄子
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By 银太婆
用料
- 土豆 1个
- 长茄子 2个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 蒜（粒） 适量
- 生姜 适量
- 调制料汁：
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 耗油 半勺
- 香醋 1勺
- 糖 1勺
- 水 半碗
- 胡椒 适量
- 玉米淀粉 1勺
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1、滚瓜坨土豆炸3分钟
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2、滚瓜坨茄子裹上一层玉米淀粉，过筛，倒入土豆锅中一起继续炸3分钟之后捞起来沥干油备用
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3、起锅加入一点点油把姜蒜青红椒炒大约30秒，倒入过滤的土豆茄子翻炒片刻，加入酱汁焖子见图
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4、成品
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