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鱼头豆腐汤，原料简单，易做，选用花鲢，嫩豆腐，炖出乳白浓汤，鲜美开口。
By 秋水长1970
用料
- 胖头鱼鱼头（花鲢） 半只
- 嫩豆腐 一盒
- 香葱 一小把
- 姜 一块
- 盐 4克
- 料酒 100毫升
- 白胡椒粉
- 猪油
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1、花鲢鱼头一个
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2、嫩豆腐一块，切片
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3、猪油备用
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4、锅中放猪油
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5、放入鱼头，小火慢煎，煎到焦黄
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6、加入料酒、开水，大火炖煮十五分钟
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【 白胡椒粉|鱼头豆腐汤】7、转入焖烧锅，小火炖15分钟，加入豆腐炖10分钟
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8、加入白胡椒粉，盐调味，盛出
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9、享用
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