文章插图
西安这周连着两天都是雨雪霏霏，气温骤降。在家炖一锅大骨头汤，放入蔬菜，菌菇，营养丰富，有滋有味，热乎乎的下肚，寒意全无。
By 笑语流年
用料
- 猪大排 500克
- 苞米 1根
- 胡萝卜 1根
- 干香菇 一把
- 小葱 2根
- 洋葱（替代大葱） 2片
- 生姜 一小块
- 干辣椒 3个
- 花椒，茴香，八角，桂皮，香叶，陈皮 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
文章插图
1、猪大排洗干净，凉水下锅，焯一下水，捞出来冲去表面的浮沫。
文章插图
2、准备适量的炖肉料：花椒，茴香，香叶，八角，桂皮，陈皮。
文章插图
3、准备洋葱，姜片，干辣椒。
文章插图
4、1把干香菇提前泡发好。
文章插图
5、另起锅，倒入足量热水，放入焯过的大排。
文章插图
6、下入香菇和以上的炖肉调味料，加一勺料酒，调中小火炖40分钟。
文章插图
7、在此期间，把苞米切小块。
文章插图
8、一根胡萝卜切小块备用。
文章插图
9、准备小葱花。
文章插图
10、40分钟后，将苞米和胡萝卜下入骨头汤里，放适量盐，继续炖10分钟。
文章插图
11、炖至蔬菜软烂即可。
文章插图
12、盛入大碗里，撒一把小葱花提鲜。
文章插图
13、这么一碗热乎乎，香喷喷的大骨头汤，有肉有菜，吃着真舒服！
小贴士有了香菇提鲜，炖肉料可适当减少。骨头汤里也可以加别的配菜，比如土豆，冬瓜，山药……
【 肉料|骨头时蔬汤】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 小软饼|时蔬土豆小软饼
- 辅食油|番茄时蔬鸡肉小丸子
- 骨头处|水晶肘花
- 味达|酱香大骨头
- 美臻品|健康又过瘾的酱香大骨头，就是这个味儿
- 骨头|红烧大骨头
- 健脾|没有什么是一份时蔬杂粮饭解决不了的
- 米酒|我这样做牛骨头汤，家人都爱吃
- 时蔬|常吃四季时蔬的人一年也不跑一趟医院
- 红枣枸杞|山药骨头汤，要的就是这个家常口儿