肉丸子好吃有诀窍，教你饭店做法，丸子滑嫩有嚼劲，小孩都抢着吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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肉丸子是我们这边过年必备的一道美食了，到过年的时候都会在家里做一锅肉丸子汤喝。很多朋友都感觉自己在家做出来的肉丸子没有饭店里的好吃，那么为啥饭店里的肉丸子就那么好吃呢？接下来我就将饭店里做肉丸子的正确做法分享给大家，学会之后就再也不用担心自己在家里做不出好吃的肉丸子了。

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肉丸子要想做的好吃，其实也是需要一定技巧的。只要掌握了以下这两个技巧，自己在家也能轻松地做出好吃又好看的肉丸子汤哦。好了，话不多说。喜欢吃这道美食的朋友，仔细往下看吧。

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——肉丸子的正确做法——
准备食材:前腿肉一块，老姜，鸡蛋，精盐，淀粉，精盐，胡椒粉。

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操作步骤:
1.首先准备一块肥三瘦七的前腿肉，然后将它多余的外皮去除。然后剁成小块，再剁成肉泥放在一个大盆中备用。做肉丸子的时候，这个肉泥一定要剁得碎一些。做得越碎，那么做出来的肉丸子就更加细腻一些了。

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2.准备葱姜水:大葱一根将其切成葱花，老姜一块同样将其切成姜末。在里面放入一小把的花椒，然后将其放入一个大碗中。在里面加入适量的温水，没过这些葱姜腌制五分钟备用。

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3.五分钟之后，将里面多余的葱姜以及花椒捞出来。这里我们只用葱姜水就可以了。让家里的小孩也喜欢吃没有葱姜的肉丸子了。4.五花肉里面加入少许的精盐入底味，再加入少许的鸡精，在里面放入少许的胡椒粉，然后再打入一个母鸡蛋。然后在里面打入一次葱姜水，用手将其抓拌均匀。做肉丸子的时候，大家一定不要放生抽以及老抽奥。否则在里面入丸子的鲜味就没有了。

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【肉丸子好吃有诀窍，教你饭店做法，丸子滑嫩有嚼劲，小孩都抢着吃】5.加肉馅搅拌均匀上去之后，再将剩余的葱姜水打进里面。然后在里面加入一勺的淀粉，用筷子再次将其搅拌均匀上劲就可以了。搅拌至能捏成肉丸子的形状就可以了。

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6.炒锅里面加入适量的清水，开大火将里面的清水烧至冒小泡。起小泡的时候然后将其改为小火，然后利用左手的虎口状，用勺子舀出一个丸子的形状放入锅里面就可以了。待丸子表面定型的时候，然后开中火将其煮熟就可以啦。

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7.丸子下入水锅中，大约煮两分钟后。我们用勺子将它表面的浮沫给打捞出来，这样丸子看起来更加干净一些，而且吃的时候就更有食欲了。丸子全部漂起的时候代表就已经煮熟了，然后在里面加入适量的精盐调味。再加入自己喜欢的葱花就可以出锅装盘啦！

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