羊肉太膻、煎鱼粘锅、炒藕发黑?这些“大厨秘籍”你一定用得上( 二 )
经过浸泡后,藕不仅能保持雪白,其表面淀粉含量也会减少,炒着吃的时候还不容易糊锅。
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炒时加水
在炒制的过程中,饭团们也可以加少许清水,这样也能让炒出来的莲藕变得更白嫩。
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【来源:重庆卫视】
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