初七吃面有讲究，用这个方法做面条，吃了健康平安，长长久久告诉|板栗|可惜|看完

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正月初七是传统的“人日”，也叫做“人胜日”或者“人七日”，相传女娲在大年初一到初六分别造出鸡，狗，羊，猪，牛，马，在初七这天创造了人，所以正月初七是人类的生日，又称“人日”。

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初七吃面条是北方人的习俗，北方人喜欢吃面条，在初一到初七的传统里，几乎每天都在吃面食。

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自制牛肉拉面做法

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【操作步骤】第一步：250克面粉里面加入3克盐搅匀，然后加上130克凉水，和成面絮后，用手揉成光滑的面团。

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第二步：在面团上面盖上盖子，醒发松弛半个小时，然后转移到面板上。松弛好的面团变得光滑柔软有弹性。

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第三步：将面团分割成4~5份。

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第四步：把每一份分别搓成细长条。注意由于面团延展性有限，刚开始只能搓到上图中的粗细和长度，接着往细长搓的时候，面团会开始回缩，这个时候要把搓好的长条放一旁，接着松弛。

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【 初七吃面有讲究，用这个方法做面条，吃了健康平安，长长久久】第五步：松弛十几分钟后，面条会变的柔软有弹性，就重新可以搓长了。

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第六步：搓到之前二倍长度后，在盘底刷油，然后把面团放入盘中继续松弛，边刷油边盘起来，防止面条之前粘连。

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第七步：松弛差不多后，拿起一根面条，两端对折，慢慢抻长，然后再对折，再抻，最后被抻成又细又长的面条。

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第八步：锅里烧开水，把抻好的面条放入水中，用筷子搅散，因为涂了油，面条不会黏在一起。煮好后捞出来过冷水备用，因为自己抻的面条没有添加剂，过冷水可以防止面条坨在一起。

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第九步：准备一块半斤左右的牛肉。

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第十步：把牛肉放入水中，放入料酒，葱姜大火烧开水把牛肉焯烫出血水。

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第十一步：把牛肉捞出来放入砂锅中，然后倒入足量的清水，在锅里放入葱姜，八角，香叶，陈皮等香料，小火慢炖一个小时。

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第十二步：炖汤的时候全程小火，炖汤的时候不要加盐，会影响牛肉中的鲜味被炖出来，炖一个小时后，汤汁颜色变深，牛肉软烂，这个时候再加盐，白胡椒粉，调成自己喜欢的咸度，白胡椒粉一定多放一些。