小勺|黑椒鸡扒

2022-02-17 番茄酱鸡肉腌料 ns

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这道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里，咖啡馆里，甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年，却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。想念那个诱人的味道，我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏，下午给做了4 oz的还吃不够，晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗？
By 盈盈小筑2010【豆果美食官方认证达人】
用料

去骨鸡腿肉 4 块
鸡肉腌料:
姜蒜蓉 1 大勺
番茄酱/Ketchup 1 大勺
酱油 1 大勺
蚝油 1 大勺
鸡汤/Chicken Stock 2 大勺
辣椒粉 1 小勺
甜酱油/黑酱油 1 小勺
盐适量
黑椒酱汁:
橄榄油 1 小勺
黄油/Butter 1 小勺
面粉/all purpose flour 1 大勺
洋葱 (切丝) 1/2 中型
番茄(切碎) 1 小型
鸡汤/水 1 杯
番茄酱/Ketchup 2 小勺
酱油 2 小勺
黑胡椒粉 2 小勺

做法步骤

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1、鸡腿肉去骨，用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁，把鸡肉打松。

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2、把鸡肉用所有的腌料腌20分钟左右，我腌了一个小时。

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3、开始准备酱汁，把洋葱切丝，番茄切碎。

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4、在一口小锅里，热上黄油和橄榄油，加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色.

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5、加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁，如果你喜欢酱汁更稀一些，可以加点水，继续搅拌，煮滚。

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6、加入酱油，番茄酱和黑胡椒调味，继续煮至浓稠即可。

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7、热上一口平底锅，加一点点的油，把鸡扒两面中火煎熟即可，不要煎过火，不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。

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8、取出煎好的鸡扒，浇上黑椒汁，加上配菜，开吃！
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