春季，多吃对长个有好处，主要让鸡蛋炒出来很嫩，营养极高，晒太阳也可以补钙四大|中国|小吃|不到|喜欢|外国人|中薪

到了逐渐变暖和的春季，春季也是孩子长个的时候，因为天气暖和，阳光非常足，晒太阳也可以补钙，除了多加强锻炼以外，还有很多补钙的食材，很多人以为最补钙的是骨头汤，很多人都错了，它才是补钙食材—豆丝，搭配一些大蒜苗吃起来特别香，适合春节前后食用，不妨一试。春季，多给孩子吃这补钙菜，简单炒一炒，营养极高，补钙长个头。

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大蒜苗鸡蛋炒豆丝的食谱分析
食材选购：选购新鲜的大蒜苗50克左右（大蒜苗又叫做蒜叶，是一种常见的配菜，大蒜叶的选购有技巧，蒜叶叶片要鲜嫩碧绿，没有出现泛黄，根部没有枯萎的）笨鸡蛋3个（鸡蛋可以透着光，看一下鸡蛋有没有散黄，也不要购买外形破损的鸡蛋，鸡蛋一定要尽快食用，避免鸡蛋变质）准备适量的清水，准备豆丝100克左右（其实就是千张丝）准备食盐若干，一些食用油，少许胡椒粉，鸡精少许，若干白醋，其他调味品。

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烹饪·难度分析：大蒜叶和鸡蛋选择很关键，豆丝需要焯水一会儿，掌握这盘菜肴的步骤，难度不高。

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步骤1：准备好上述几种食材，将新鲜大蒜叶切除根部，撕掉不新鲜的部分，大蒜叶切成若干小段备用。
步骤2：将三个笨鸡蛋都打入一个碗里，多加上一些清水（主要让鸡蛋炒出来很嫩，口感更好，吃起来更香一些）多加上少许香油，一些黑胡椒粉，用筷子把蛋液迅速搅散，调配好后备用。

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步骤3：将豆丝洗净沥干，准备煮2碗清水，加上食盐少许，豆丝焯水20秒，快速捞出后备用，准备好几种配菜，开始学习这道大蒜苗鸡蛋炒豆丝吧。

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步骤4：起锅把锅底放入一些油，一些鸡蛋液下锅煎一煎，等待蛋液都成型，用锅铲翻炒均匀，切成一些小块备用。
步骤5：加上少许食用油，加入大蒜苗炒出香味，加上豆丝煸炒，让豆丝炒至断生为止。
步骤6：加上之前炒好的鸡蛋块，快速把鸡蛋和其他食材炒均匀，加上少许生抽，搅拌均匀。
步骤7：最后加上胡椒粉，撒上若干食盐，若精，用锅铲将食材炒均匀，闻出来喷香，这道鲜嫩细腻，美味滋补的大蒜苗鸡蛋炒豆丝做好了。

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【春季，多吃对长个有好处，主要让鸡蛋炒出来很嫩，营养极高，晒太阳也可以补钙】小贴士：大蒜苗鸡蛋炒豆丝是一款清香扑鼻的特色小菜，食材和烹饪技巧一样重要，调配蛋液也非常重要，需要多加清水让蛋液变得稀一些，这样炒出来的鸡蛋更嫩，又香又嫩，豆丝直接下锅炒非常干，口感也非常差，最好用盐水焯水，快速捞出备用。这道菜肴需要先炒鸡蛋，后炒大蒜苗和豆丝，最好倒入炒好的鸡蛋块，最好进行调味，出锅。

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推荐语：豆丝是一种经过加工的豆制品，营养的主要成分是大豆和植物蛋白质，搭配大蒜苗吃起来喷香，刺激胃粘膜，让人食欲大增，全家人都爱吃。豆丝也属于孩子爱吃的补钙蔬菜，比骨头汤还补钙，多吃对长个有好处。
你们学会这盘大蒜苗鸡蛋炒豆丝正确做法？所有图片来自网络
本文相关词条概念解析：
豆丝
豆丝是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一（其他还有黄陂三鲜），当地特产。豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成。也叫干丝。吃客唐鲁孙：“谈到吃牛肉，武昌的牛肉豆丝，固然远近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉汤，倒也货真价实，腴而不腻。是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。另外有搞笑网站豆丝网。