3. 再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；
4. 锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；
5. 油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；
6. 将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；
7. 放入雷笋、青椒翻炒；
8. 调入适量盐；
9. 调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；
10. 调入适量鸡精；
11. 翻炒均匀，关火，起锅。
杏鲍菇炒鸡片

文章插图
材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
做法
1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油，然后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀
【50款经典美食推荐，食材丰富配料齐全菜肴更加有滋有味，试试吧】5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅

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