材料：海虾、金针菇、香葱、油、生抽、白糖、盐、料酒
做法：1、海虾清洗干净，金针菇切去老根洗净；香葱切末；
2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒，翻炒均匀；
3、再倒入已清洗好的金针菇翻炒均匀，加适量的生抽、白糖、盐调味炒匀；
4、最后，搁入香葱，翻炒均匀即可装盘。
秋葵炒鹌鹑蛋

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材料：鹌鹑蛋300克，秋葵4个，照烧汁100克，酱油5克，蒜末3克，辣椒1根，红茶3克
做法
1，鹌鹑蛋洗净放入锅内，放上超过鹌鹑蛋的清水，大火煮沸后中火煮3分钟即可。
2，鹌鹑蛋煮好后冲冷水，剥壳备用。
3，热锅，放入适量的油，爆香蒜末和辣椒段。
4，放入鹌鹑蛋，慢慢煸炒，倒入照烧汁和酱油翻炒均匀。
5，倒入秋葵翻炒半分钟即可出锅。
孜然牛肉土豆片

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材料：土豆、牛肉、干辣椒、孜然粒、孜然粉、老抽、葱花、白芝麻、盐、郫县豆瓣酱
做法：1、土豆洗净去皮，切成均匀较厚的土豆片备用；
2、将牛肉，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用；
3、干辣椒，小火放入锅中，炒干炒香，炒香后辣椒倒出晾凉后切碎；
4、孜然粒也用小火炒香，炒香后倒出晾凉；
5、锅烧热倒油，油热倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅边，倒入豆瓣酱炒出红油，再和牛肉一起炒香；
6、再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀；
7、再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即成。
猪排和笋干

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做法1、煮中筋排骨，干笋浸泡30-40分钟，洗净切，浸泡，鹌鹑蛋煮熟，去皮，切洋葱，姜片，备用，炒锅冷却油，
2、火锅后，加入姜、葱、炒，加入猪肉，煸炒，加入干笋炒熟，
3、加入酱油，糖，酱油，蚝油，翻炒，加入排骨汤（或水）没有猪肉，加入蘑菇、鹌鹑蛋，煮30分钟左右，
4、炖20分钟的盐调味，很快将锅放在一个小鸡精，搅拌好，出锅。
笔管鱼烧豆腐

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材料：老豆腐约330克，笔管300克。豆瓣酱2~3汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，葱蒜少许，小米椒2个，淀粉适量，白糖1小勺
做法
1、将豆腐切成小方块，笔管撕去外皮，清除头部不能食用部分和身体里面的软骨，切成小块。
2、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱白和大蒜末爆香。
3、下入豆腐块煸炒几下，下入2~3汤匙豆瓣酱，1汤匙生抽，1汤匙老抽煸炒几下上色。
4、然后加入适量清水，加入1汤匙料酒，1小勺白糖，切碎的小米椒，大火烧开后转中火继续煮7~8分钟。
5、然后加入切好的笔管再烧2分钟，笔管不用煮太久，煮时间长口感会老。
6、最后再用少许水淀粉勾一下芡。
雷笋炒肉片

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材料：雷笋500g、青椒1个，猪肉220g
辅料：油适量、淀粉适量、干辣椒适量、香油适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量
做法1. 雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；
2. 猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；

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