香草啤酒鸭

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做法1.准备好大料
2.放少量油炒香
3.放下鸭子炒好，变色，再放盐
4.换小煮锅，放下啤酒，大火煮5分钟，小火煮40分钟
5.中间要拿筷子翻，一是能更好入味，二防止烧锅。
6.要出锅了，要保留点汤汁
7.换大锅，放点油，把干辣椒，生姜，大蒜，炒香
8.之后放鸭，酱油，胡椒粉，收汁
9.最后放下缅甸香草，鸡粉。
10.出锅
蒜香金瓜

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材料：南瓜、大蒜、盐、白胡椒粉、小葱、花生油
做法：1.南瓜去皮洗净，切成厚长方块，蒜切蒜蓉。
2.锅中放入适量油，油热下入蒜蓉，炒出香味，下入南瓜块翻炒均匀。
3.加入热水、盐、白胡椒粉，搅匀了盖上锅盖，调中小火焖煮5分钟。
4.烧至只剩锅底一层汤汁关火盛出。
5.撒上葱花即可。
香辣小肉肉

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材料：肉小块；料酒适量；老抽适量；姜末略多；蒜末略多；葱末适量；辣椒粉适量；盐适量
做法
1、肉从冰箱里拿出来小会，呈着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。
2、倒入稍多的油，油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒，炒至边缘焦黄有点小干，加适量老抽增色。
3、火调小，继续加入姜末蒜末，炒香后加辣椒粉，再加盐，最后撒入葱花。完成。
紫椰菜拌粉丝

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材料：紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法：1.干粉丝用热水浸泡10分钟左右至软。
2.紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
3.将所有材料倒入一个大碗中，用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味，拌匀即可。
清新小炒

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材料：黄瓜玉米粒虾仁；木耳火腿葱蒜；盐鸡精香油水淀粉
做法
1、葱蒜切片
2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块
3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色
4、再下火腿玉米虾仁一起炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁已经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均匀，放鸡精香油，出锅即可
锅煎鳜鱼

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材料：鲜鳜鱼肉400克，猪网油150克，生鸡蛋黄25克，葱15克，椒盐5克，绍酒25克，味精105克，番茄酱15克，干淀粉20克，菜油75克。
做法：1、将净鳃鱼肉洗净，批成四厘米长片，放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌，再放入鸡蛋黄拌匀。
2、网油洗净沥干，平铺砧板上将边修齐，拍上干淀粉，将鱼片均匀地逐片铺在网油中心，再四面对折成18厘米见方的网油鱼块。
3、炒锅上火，放油烧至四成热（约100℃）时，将网油鱼块投入锅内，煎至两面呈金黄色离火，撇去汆油，再上火略煎，倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘，盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。
蒜香无骨鸡爪

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材料：鸡爪9只；大蒜2头；小米椒6个；盐适量；味精适量；清水适量；糖1勺；生抽半勺
做法
1、鸡爪焯水，然后用凉水过凉。
2、鸡爪去指甲，脱骨，不要问我怎么脱骨整了一个多小时放入调好的酱汁就可以了（蒜末小米辣末盐味精生抽白糖清水）

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