鸡腿清洗干净，剁成小块
锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开，2分钟后关火捞出冲洗干净
炒锅加热，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香
再放入葱段和姜片煸炒出香味
放入鸡块炒至变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖；大火煮开后，改小火盖锅盖焖煮15-20分钟；4焖煮至汤汁浓稠，放入九层塔快速翻炒均匀即可
鲜菇杂菌浓汤

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食材：鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml
做法:
1、 准备好材料
2、竹荪放入清水中加入3g盐浸泡
3、 瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料
4、 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
5、 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水
6、 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片
7、 锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
8、 收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀
9、 然后加入1500ml清水
10、 盖上锅盖大火煮开转小火
11、 加入腌制好的肉和豆芽
12、再加入2块浓汤宝
13、搅拌均匀
14、 最后加入葱花和香菜即可
15、 起锅后撒上葱花和香菜点缀
香辣土豆粉

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用料 湿土豆粉肉末老干妈葱花、姜末食用油料酒、生抽各种丸子、蔬菜、菌菇白胡椒粉、十三香盐、鸡精老陈醋香葱
做法 肉末放葱花、姜末、料酒、生抽腌制一会儿。湿土豆粉用冷水泡下，使其一根根分开不粘连。
炒锅热油，腌好的肉末下锅划散。烹入料酒，放一勺老干妈豆豉油辣椒炒香。
另起一锅添入适量的水，把炒好的肉末放入煮开。
水开后加入胡椒粉、十三香、盐、鸡精调味，然后放入各种菌菇类和各种丸子略炖一会儿，至丸子煮熟，汤味变浓。
下各种蔬菜和湿土豆粉煮2分钟左右，至土豆粉变软，关火。撒上香葱碎，加一点老陈醋，开始享用吧。
莴笋丝炒瘦肉

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食材：莴笋500克；瘦肉200克；蒜瓣2个；调料：盐；油；生粉；
做法：
1、瘦肉切丝，放盐鸡粉生粉少许清水用手抓匀，腌制10分钟。
2、莴笋去皮切细丝，蒜瓣切碎。锅子用大火烧至滚热，倒入适量的油，冷油下肉丝。
3、快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。锅中留余油，放入蒜末爆香。
4、倒入莴笋丝翻炒。放入适量的盐和鸡粉。
5、炒至莴笋丝变软，倒入肉丝。炒一分钟左右即可出锅。
肉丝炒粉皮

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材料：粉皮1把；肉丝1-2两；小葱2根；小青菜2根；泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；
做法
1.锅中烧开水，下粉丝煮透捞出备用；酸菜切丝，泡姜蒜、小葱白以及泡椒切碎备用；肉丝码味裹淀粉拌少许油腌制，热锅冷油在锅中将肉丝滑变色后盛出备用；
2.锅中底油，爆香泡姜蒜，葱白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，并烹入少量黄酒；
3.将酸香充分炒出后加入煮好的粉皮；充分拌炒，加酱油和少许盐调味；
酸
4.倒入剩下的部分泡椒丝、肉丝和小青菜，大火快速翻炒使青菜断生；起锅前撒一把葱花即可关火食用。
四季豆炒四季豆

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