在家也能吃上西餐-嫩猪排冬天|早餐|馅饼|学会|鸡蛋饼|饺子|中薪

前两年，大宝刚过来时（在老家当了一年的留守儿童,初二时转到成都来了），常带他去吃牛排，吃得多了，也觉得没意思了，就少去了，不过自己也会时常做一些，但是不用牛肉了，用猪肉，牛肉感觉弄不好，总是觉得有点硬，买不到合适的位置，猪排就简单，猪里脊就好了（最好是那种瘦肉里面能看到一丝丝的白线的那种，有滴点肥线，口感更好）

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主料就是猪里脊，配料有蛋清，大葱，花椒粒，酱油，盐，味精（或不加味精也不错），淀粉。基本上就是这些东西了。
最好是整条的那种有型的肉，我这次弄的有点小，原料就这么小，没办法，横着肉丝（不要顺丝，口感不好）切成差不多1厘米厚的肉片，然后第一片肉片都再用菜刀跟（专业的应该是那种全是小钉子尖的工具，在上面打）在上面多打几下，两面都这样打几下，然后把切好的葱段加进去，还有花椒粒，酱油，盐（一定不要加多），都加进去，蛋清，打开，然后把泡了水的淀粉捞进去些，搅一下，倒进肉里面，再搅搅。然后放在那腌一会。
锅开火，然后放点油进去，就可以把肉片夹进去了，不能油太热，会粘底，就这样一直最小火，码进锅里后，看着一面已经变色，用铲刀铲一下，然后翻面，一直保持最小火，把锅盖盖上，不要太久，在边上看着，盖上盖子，会有蒸汽，起到加热肉里面的作用，也不至于把水分蒸干，保持肉的水嫩，只要几分就可以了，可以用根筷子扎一下，一下子就能扎到底，没有血水出来，就熟了，可以出锅了，再配上辣椒包，就完美了，大宝小宝都爱吃。
【在家也能吃上西餐-嫩猪排】味道那叫一个好呀。省钱好吃。水嫩多汁。超市有卖那个牛排黑胡椒汁的，喜欢吃的，配上也不错。也可以放上一些番茄酱，酸甜可口的小朋友会更加的喜欢好了，今天的内容就分享到这里了，家里如果有小朋友的话，不妨可以尝试一下呢。