北京青年|北京城市副中心打造首条阳光餐饮示范街赛道|裁员|门店|网红品牌|茶饮

消费者实时监控出餐过程、店内“阳光菜单”面向消费者进行明码标价、食品安全公示栏公布店铺经营信息……近日，北京青年报采访人员从通州区市场监管局获悉，为发挥集聚示范作用，推动餐饮业全面提升质量安全水平，让食品安全走向精密智控，通州区已开展“阳光餐饮”街区建设行动。1988体育小镇成为副中心首条“阳光餐饮”街区。

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日前1988体育小镇获评2021年度北京市“阳光餐饮”示范街（区），该示范街区占地80余亩，建筑面积3万平米，是城市副中心第一家体育+文化+商业园区。在园区几十余家餐饮企业中，大型餐饮占3家，成为广大食客网红打卡新去处。如果说种类和品相是美食的“面子”，那食品安全就是美食的“里子”。走进1988体育小镇任意一家餐馆，会发现各家餐馆门口的显著位置设立了食品安全公示栏，将每家经营户的基本信息、餐饮监管动态评级等信息公开给消费者。同时，各家餐馆后厨都安装了监控设备，并对接阳光餐饮平台，后厨环境和食品加工操作过程可在线上实时监测，食品安全监管更加智慧化、精细化。前往消费的市民表示，“透明”的餐饮店让人更放心。
据通州区市场监督管理局餐饮科工作人员介绍，“阳光餐饮”示范街区正在探索管理全方位、后厨全阳光、要素全集成、数据全应用、风险全闭环、信息全公示的模式，推动商圈自治、企业自律、社会共治，争取早日实现高效协同管理的餐饮街区的食品安全数字化治理体系，提升餐饮食品安全保障水平。
在创建“阳光餐饮”示范街区工作的过程中，通州区市场监督管理局多次对园区餐饮企业逐家逐户进行检查并现场指导工作，对硬件和软件条件不符合要求的餐饮企业督促其停业整改，直至整改到位方能营业。现在园区内餐饮企业已经制度化，规范化，标准化。进入后厨，功能设施齐备，灶台清洁无油，台面整洁如新，大堂宽敞明亮，电视显示屏时刻展示着后厨的每一个角落，后厨卫生状况、菜品加工操作过程一览无余，给消费者提供了一种舒心、安心、放心的消费体验。
文/北京青年报采访人员王薇
【 北京青年|北京城市副中心打造首条阳光餐饮示范街】编辑/张鹏