美味|美味调剂生活，绵软拉丝蜂蜜吐司不可错过

文章插图
空口吃超赞的一款白吐司，原方子来自啊呜。
By 然儿小食光【豆果美食官方认证达人】
用料

山茶花高筋面粉 500g
牛奶 370克
蜂蜜 45g
全蛋液 20克
白糖 15g
奶粉 20克
盐 5克
鲜酵母 15克
黄油 40克

做法步骤

文章插图
1、除黄油以外的所有材料放入厨师机里。

文章插图
2、开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜，加入黄油，3档揉到黄油跟面团基本融合。

文章插图
3、转6档揉到面团完全扩展状态。

文章插图
4、可以轻松拉出手套膜。

文章插图
【 美味|美味调剂生活，绵软拉丝蜂蜜吐司不可错过】5、揉好的面团面温控制在26度以内。

文章插图
6、整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。

文章插图
7、取出面团，排气分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。

文章插图
8、取一个醒好的面团擀开，拍去边缘气泡。

文章插图
9、将两边向中间对折。再次擀长，卷起捏紧收口。

文章插图
10、再次擀长。

文章插图
11、卷起捏紧收口。

文章插图
12、放入吐司盒，发酵温度35度，发酵至9分满。

文章插图
13、预热宜盾普微蒸烤一体机，热风模式，放入烤箱下层，烤30左右分钟。平炉上火160度，下火200度，烤30分钟，表面上色后盖锡箔纸，避免吐司表面上色过重。

文章插图
14、出炉后震一下模，晾凉后密封保存。
小贴士烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。