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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,烤鸭师傅在展示非物质文化遗产便宜坊闷炉烤鸭技艺,烤鸭上显示着“一起向未来”字样和北京冬奥会标志。据了解,“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一,其特点是烤制过程中鸭子不见明火,便宜坊焖炉烤鸭技艺在2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。
当日,2022北京新闻中心“双奥之城新气象——2022中外媒体北京行”城市形象特色采访活动,邀请来自国内外33家媒体的60余名中外媒体采访人员,走进东城区的北京老字号便宜坊,近距离观赏非遗技艺,体验传统美食制作,感悟京味文化。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,厨师在展示非物质文化遗产便宜坊闷炉烤鸭技艺。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,厨师在制作烧麦。据了解,烧卖从和面到成熟共16道工序。2008年,该制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,小吃制作师傅赵双宇在制作元宵。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,厨师在展示非物质文化遗产便宜坊闷炉烤鸭。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,厨师在切烤鸭。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
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2月15日,元宵节,北京老字号便宜坊内,志愿者与冬奥吉祥物“冰墩墩”合影留念。中青报·中青网采访人员 赵迪/摄
【 元宵节|品“非遗”烤鸭 感悟京味文化】来源:中国青年报客户端
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