导语：炸油条家常做法，不加酵母不加黄油，用上一招，油条金黄蓬松脆
油条、馒头、包子是面食的经典做法，更是早餐人们常会选择的食物，尤其是炸油条，色泽金黄口感香酥脆，在早餐吃能够帮助打开人的食欲，让人吃饭可以香香的，想要炸油条好吃当然是有技巧，和面的时候有人加酵母粉有人加黄油，其实这些都不需要，早餐店老板表示只要用上一招，炸的油条便会特别香酥松脆，口感好的没话说，学会炸油条的方法，早餐想吃了随手就能做，不用再去早餐店排队买了，自己炸的油条吃着也会更加放心，下面我便将炸油条的方法详细分享给大家，相信你认为按照食谱做，可以轻松做成功，接下来我们一起学习做法。

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炸油条的做法：
备用食材：小麦粉500克，鸡蛋1个，无虑泡打粉8克，小苏打3克，食用油40克，食盐少许，清水250克；

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制作过程：第一步，所有的食材都称好重量准备好，然后准备一个和面盆，将准备好的面粉、泡打粉、小苏打、食盐和食用油全部放入其中，再磕入一个鸡蛋，用筷子将其混合搅拌均匀；

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第二步，然后分次少许慢慢加入清水，用筷子将其搅拌成絮状，再用手用抓拌以及用拳头按压成面团，最好别用手揉面，整理好的面团盖上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上的时间；

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第三步，第二天早上将面团从冰箱中取出，室温下回温半个小时的时间，在案板上涂抹薄薄的食用油，然后将面团移至过来，然后用手抻长成比较宽的长条状，差不多0.8厘米厚就可以了；

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第四步，盖上一张保鲜膜静置醒5分钟，然后用刀将其分切开，差不多2个指头宽就可以了，两个面条叠放在一起，然后用筷子沾着油在中间按压一下，依次做好所有的，油条生胚做好即可开始油炸；

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第五步，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将油条生胚下入油锅中开始炸，慢慢地油条会浮起在锅面，待将其炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，控油后便可开始享用。
小编总结：炸油条的做法看似比较复杂，实则掌握好技巧，你便可以发现原来炸油条如此简单，轻松便能做出色泽金黄口感香酥脆的炸油条，学会了炸油条的做法后，以后想吃了随手就能做，油条作为面食中非常经典的一种，同时也是我家餐桌上常会出现的一种食物，色香味全的炸油条，搭配一杯热豆浆可以说是早餐的标配，让你一起床就能享受到美味的食物，将早餐店老板分享的炸油条秘方学会了，相信你炸的油条会特别成功。
烹饪小技巧：
1、和面的时候，最好别揉面，而是选择按压以及抓拌的手法来和面，其中加入的水可以换成牛奶，而且注意要分次少许慢慢加入面粉中，防止一次性全部加入，而导致面团不宜成型；
2、醒面的时候放入冰箱冷藏一个晚上，待第二天早上的时候，从冰箱取出，在室温下回温半个小时的时间就可以了，操作前注意在案板上涂刷食用油，防粘，效果比干面粉好许多；
3、炸油条的时候，注意油温差不多6、7成热再下锅，油温不够油条是膨胀不起来的，而且注意要小火慢慢炸油条，防止将油条给炸糊了。
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