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经典葡式蛋挞尝试了不同配方，最后发现加入淡奶油还是最好吃！调整之后，这个方子做出来的蛋挞内馅的甜味是恰到好处的，12个蛋挞皮刚刚好。水分充足，口感嫩滑~快来和我一起pick两种口味吧(?＞︶＜)?！
By Lee_减脂日食记
用料
- 蛋挞皮 12个
- 淡奶油 80g
- 细砂糖 70g
- 鸡蛋 2个
- 旺仔牛奶 125ml
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1、食材大合照~
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2、将蛋挞皮取出，一个个分离放一旁解冻。
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3、将两个鸡蛋打散。
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4、过筛两次。
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5、蛋液过筛后，蛋挞液会更加细腻。
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6、过筛后的蛋液放一旁备用。
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7、取80g淡奶油，加入70g白砂糖。
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8、将上步骤的淡奶油，白砂糖混合液倒入蛋液中。
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9、再加入125ml旺仔牛奶搅拌均匀。
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10、烤箱200°预热3min。
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11、将蛋挞液倒入蛋挞皮中至八分满。
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12、放入烤箱内。
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13、200°火，烤20min。
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14、每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。
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15、最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
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16、取出，我的烤箱200°火20min的着色情况是刚刚好的~
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17、合照~
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18、摆盘。
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19、内馅爽滑，香甜可口！
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20、局部照。
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21、整体照。
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22、细节照。
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23、整体照。
小贴士1.每个烤箱的脾气不一样，根据自己烤箱调整温度。2.最后5min要随时关注蛋挞顶部着色情况，达到自己心中着色要求即可关火。
【 日食记|经典葡式蛋挞】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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