做法|大厨教我的锅包豆腐的做法，果然好吃到没朋友锦芳|奶茶|北京青年|护国寺小

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每次做这个菜，一到收尾阶段，我就想捧着碗白米饭，围着锅吃。实在是太“馋”人了。光看图片，猜到主角是谁了吗？1块钱到手一大块的白豆腐，了解一下！可别小瞧这豆腐，营养可是嗷嗷给力。记住！一定要煎一下，这样吃起来外脆里嫩，特别带感，一口接一口的，根本吃不停。
By 宝宝营养辅食【豆果美食官方认证达人】
用料

豆腐 150克
玉米淀粉 20克
海苔片 10克
白芝麻 3克
番茄酱 6克
酱油 1克
白砂糖 1克

做法步骤

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1、准备食材：豆腐150克、玉米淀粉20克、海苔片10克、白芝麻3克、番茄酱6克、酱油1克、白砂糖1克。调味说明：这个食谱我用自制的茄汁来调味，适合18个月以上的宝宝，如果是小宝宝吃的话，可以只用无额外添加的番茄酱来调味。

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2、豆腐切成立体的长方形小块。 tips：很多姐妹分不清北豆腐和南豆腐，从营养角度来说是不差上下的，大家可以根据自己喜欢的口感进行选择。南豆腐=石膏豆腐南豆腐通常也被称为“嫩豆腐”，是用石膏来作豆腐的成型剂，做出来的豆腐色泽白，质地软嫩、细腻。北豆腐=卤水豆腐北豆腐通常被称为“老豆腐”，是用卤水来作豆腐的成型剂，比南豆腐水分少而且硬一些，粗糙一些。

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3、豆腐中间缠上一圈海苔片。 tips：我用的这个海苔片是提前剪好的，姐妹选无添加的海苔片自己裁剪一下就行。

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4、豆腐放入玉米淀粉中滚一圈。 tips：沾上玉米淀粉的豆腐，吃起来外皮会更脆，没有玉米淀粉，用其它淀粉代替也可以。

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5、番茄酱中倒入1克酱油和1克白砂糖，还有15克清水。 tips：我这个调味比较适合像小思这样，口感丰富的大宝宝，小宝宝用番茄酱就可以了。

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6、将酱汁均匀混合。

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7、锅中刷油，放入平底锅中煎至金黄。 tips：全程开中小火，不停的翻面，这样不会糊底。

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8、锅中倒入调好的酱汁。

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9、翻炒豆腐，均匀的裹上酱汁。

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10、倒入白芝麻翻炒均匀就可以出锅啦。

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11、裹上这酸甜小茄汁，真心觉得比肉还好吃，简单下饭的脆皮豆腐，快快做起来吧。
小贴士前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
【 做法|大厨教我的锅包豆腐的做法，果然好吃到没朋友】6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。