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特别爱吃鸡爪，做了卤鸡爪以后再尝试柠檬鸡爪，非常解腻的小凉菜
By 杨儿Monica
用料

• 鸡爪 500克
• 柠檬 2个
• 小米椒 3个
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 适量
• 大蒜 一头
• 香菜 2根
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 百香果 2个
• 香油 1勺
• 青麻椒油 1勺

做法步骤

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1、鸡爪解冻去掉鸡爪尖部分

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2、鸡爪凉水下锅，加入葱姜料酒去腥

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3、撇去浮沫

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4、鸡爪煮熟捞出，放入热水中清洗干净，可以放冰水中浸泡一下，会更Q弹

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5、鸡爪划花刀

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6、去掉骨头备用，嫌麻烦可以剁成3块，我保留了爪部的小骨头，因为确实很麻烦

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【 鸡爪|鸡爪清新吃法｜酸辣爽口的柠檬鸡爪】7、起锅烧油加入白糖炒制糖色

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8、糖色炒好后加入蒜末

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9、加入生抽

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10、加入醋

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11、加入盐调味

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12、加入蚝油和香油

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13、料汁炒好了放凉备用

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14、鸡爪中加入小米辣和葱末

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15、加入香菜段

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16、加入去籽后的柠檬片

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17、倒入放凉的料汁

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18、加入两个百香果

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19、加入一点青麻椒油

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20、搅拌均匀

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21、盖上保鲜膜，放到冰箱冷鲜层，放4小时左右即可

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22、可以吃啦，很Q弹爽口哦

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23、鸡爪非常好吃的一种吃法，做法简单，可以试试哦
小贴士1??鸡爪要冷水焯水，焯水后放冰水中浸泡会更Q弹 2??喜欢吃生蒜的朋友也可以不用炒至糖色，直接将白糖，蒜末，生抽，蚝油等料一起加入到鸡爪中 3??腌制的时间久一些会更入味，建议放置4小时左右
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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