超美味的下饭利器，经典又简单，香辣开胃巨解馋，真是百吃不厌！家宴|牛羊肉|美味|春节|美食|中薪

小炒肉

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用料
青椒4-5个蒜3瓣五花肉400克姜4片葱1根酱油1勺豆豉1勺
做法
备好材料。五花肉切片螺丝椒去筋切段
油锅烧热下五花肉（最好先下肥肉后下瘦这样肥肉不腻瘦肉不干）变色放葱和姜炒
放辣椒豆豉蒜一勺酱油炒，转小火炒至青椒有虎皮。最后放一点盐，一点点糖，几滴醋出锅
笋干烧牛筋
【 超美味的下饭利器，经典又简单，香辣开胃巨解馋，真是百吃不厌！】

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用料
熟牛筋约220克笋干1大片八角1个桂皮1小块香叶2片干辣椒适量姜2-3片蒜1个大葱半根香辣酱1勺甜面酱1/2勺料酒2勺生抽2-3勺红糖1勺五香粉1/2调料盐适量胡椒粉适量
做法
提前一晚用水泡软笋干，第二天洗干净切除根部硬的部分，把刀都切不动的部分切丢掉
剩下的笋切块，牛筋洗净切成适合入口的大小
准备一个八角，几根干辣椒，一小片桂皮和两片香叶
生姜去皮切片，大蒜拍碎，大葱切小圈
热锅烧油，放入除葱以外的香料，中小火炒出香味
酱用的是这两种，品牌不限定，是自己喜欢的口味就可以
放入1勺香辣酱，1/2勺甜面酱炒出香味，注意控制火候不要炒糊
放入牛筋翻炒，这时候可以开一点火
放入料酒、生抽翻炒均匀
加水没过食材，放入红糖、五香粉大火烧开，红糖的量可以根据自己的嗜甜程度增减，五香粉不建议放太多
盖上锅盖小火炖十分钟，放入干笋块，继续炖约30分钟，炖至牛筋达到自己想要的软度
大火收汁至浓稠，尝一尝味道再放少许盐和胡椒调味，出锅前撒上葱花
平菇青椒炒鸡蛋

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用料
平菇一朵约200克青椒2个鸡蛋2个生抽2勺蚝油1勺糖一点点，约1克盐少许葱姜蒜适量
做法
平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡
青椒去蒂去籽切成斜片。
泡好的平菇沥水待用。
内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
撒入青椒片，翻炒到断生。
将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。
青椒炒豆腐

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用料
老豆腐切片，青椒用手撕就可以。蒜切碎姜切片
小碗里调汁，分别放入蚝油一勺，老抽一点，生抽半勺，盐少许，胡椒粉，一勺淀粉，小半碗水
做法
热锅，倒入油，放入豆腐煎，至两面焦黄，盛出
锅里放入葱姜蒜，炒至飘香，放入辣椒爆炒，随后放入煎过的豆腐，一分钟后放入调好的汁，再炒一会就可以出锅了。