想吃东北菜不会做？教你一道经典东北菜做法，营养美味，特下饭！超级|下饭|上桌|嚼劲|馒头|中薪

去过东北或者住在东北的人应该都知道，东北菜分量特别扎实，吃着特别的划算，麟大官人作为一个南方人，第一次去东北吃到东北菜的时候，确实是有些吼不住的，也不是说东北菜味道不合口，而是东北菜的分量真的特别的多，像我们南方这边一般2个人吃饭都要点3、4道菜左右，而要是在北方也这么点，那估计你会吃到想哭。

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哈哈虽然北方人做菜分量非常充足，但是味道方面同样也不赖，特别是那道“白菜炖粉条”，也叫猪肉炖粉条，里面又有肉又有白菜还有粉条，乍一看感觉味道应该不行，毕竟掺和的有点杂乱，结果吃起来味道还真别具一格，吃着竟然还蛮好吃？不但营养搭配合理，而且口感爽口下饭，唯一的缺点就是吃着不辣（湖南人哈~），当然这也难不倒我，今天麟大官人就教给大家一道带有辣味且同样爽口下饭的经典东北菜做法——“白菜炖粉条”，做法很简单，吃着特别下饭，南北方人都适口，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间：想吃东北菜不会做？教你一道经典东北菜做法，营养美味，特下饭！

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【白菜炖粉条的家常美味做法】——特点：香辣爽口、入味下饭、营养美味、做法简单、一看就会。
【主料】：带皮五花肉300克、干红薯粉条适量
【配料】：白菜200克、辣椒100克、大蒜4瓣、香葱1小把、鸡蛋1个
【调料】：水、生抽、料酒、辣椒粉、老抽、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“浸泡粉条”：先把干红薯粉条提前一晚上用清水浸泡彻底泡软，备用。

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第二步“处理猪肉”：把准备好的带皮五花肉清洗一下，沥干水分后将猪皮用热锅烫一下，或者用火烤一下，然后用刀刮去猪皮表面污垢，用水再次冲洗干净，将猪皮、肥肉、瘦肉分开切好，然后将猪皮和瘦肉装碗，加入少许料酒增香去腥，加入半勺生抽提鲜增香，然后打入一个鸡蛋拌匀进行补水锁水，腌制15分钟。

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第三步“改刀配料”：腌制猪肉的同时可以处理一下配料，将白菜去根分成白菜片，然后用水清洗一下改刀切成白菜条，辣椒去蒂洗净切小片，大蒜去皮切末，香葱去根洗净切粒，备用。

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第四步“小火煎油”：起锅烧热，下入少许食用油和切好的肥肉，转小火进行煸炒煎油。

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第五步“炒制白菜”：煎至肥肉缩小，微微变黄发焦时，即可下入切好的所有白菜条转中火快速翻炒，炒至白菜均匀裹油且发软时，加入少许食盐调入底味，适量辣椒粉增辣增味，关火盛盘备用。

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第六步“炒制肉片”：再次起锅，加入适量的食用油滑锅烧热，油温5成热下入所有腌制好的肉片快速翻炒，炒至肉片发白变色，淋入少许老抽上色增香，然后下入切好的辣椒片一同炒匀，炒至辣椒微微发软时，加入切好的蒜粒增香，少许食盐给肉调入底味（这里因为鸡蛋原因会产生一些包裹层，看上去虽然不大好看，但是后面会煮进汤内，味道会更加鲜香营养）。

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第七步“炒入白菜”：炒匀后将之前炒好的白菜下入锅内转小火一同炒匀，炒至均匀入味。