黄豆酱炒花蛤

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材料：花蛤300克，黄豆酱6克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
做法：
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油，待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香，放入花蛤转中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入红尖椒。
5.倒入芡汁，炒至汤汁浓稠即可。
黄焖鸡米饭

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食材：鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油
做法：
1、鸡肉洗净控干水分，切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀，腌制10分钟。
2、香菇提前泡发，去根切小块。大蒜、干辣椒切碎，生姜切片，青椒、洋葱切块。
3、锅里放油，油量稍微大点，把腌好的鸡块放入锅中油炸，大概2分钟捞出控干油。另起锅放油烧热，放入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱翻炒几下加入鸡块，放入料酒、酱油、耗油、香菇翻炒2分钟。
4、把锅中所有食材倒入砂锅，加入清水，水要没过食材。大火烧开，转小火，放点盐，焖上40分钟左右，出锅前5分钟加入青椒就可以了。
酸豆角炒香菇肉沫

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主料
香菇：3个；肉沫：100；酸豆角：250
辅料
水：适量；盐：3；葱：1根；油：适量；蒜：1粒
具体步骤
1.准备好食材。
2.香菇切末。
3.葱蒜切碎，干辣椒切块。
4.酸豆角切末。
5.锅内热油，下葱蒜、干辣椒爆香。
6.下香菇翻炒。
7.把肉沫放入煸炒。
8.肉沫炒至变白。
9.加入酸豆角。
10.倒入适量水煮一会。
11.加入盐和葱花即可。
香酥带鱼

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做法：
1、带鱼洗净，切成段，再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出；
2、锅留底油，投入姜片、葱段、八角和桂皮炒香，掺清水后加盐、味精、老抽和糖色调色调味，然后倒进高压锅，放入炸好的带鱼段，同时倒入香醋，烧上汽后压30分钟；
3、把原汤和带鱼一起倒进炒锅，开小火将汁水收浓，其间需分次加入适量色拉油，等汁水收浓时，把带鱼拣出来晾冷待用；
4、另把煮熟的藕条放入锅内剩余的汤汁里，小火收至入味，出锅晾冷后放盘中垫底。
剁椒苦瓜拌虾仁

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材料：苦瓜一根，红椒一个，虾仁适量，独头蒜一个，青色野山椒适量，野山椒辣椒酱适量，李锦记凉拌汁，盐少许，糖适量，胡椒粉适量，麻油适量。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。
3、 苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用
4、 切好的苦瓜加入适量的盐
5、 拌匀腌制约20分钟，苦瓜会适当变软
6、 锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香
7、 加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明
8、 将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中
9、 加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可
油焖大虾

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