春节期间，61道必不可少的家常菜，好吃又好看，家宴待客都合适口感|大人|年夜饭|糍粑|孩子|甜点|中薪

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱香回锅肉

文章插图
食材：五花肉、红辣椒、大蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、米酒、花椒、蚝油、鸡精
做法
1、锅中放水，加八角，姜煮开，放入洗干净的五花肉，煮一会，筷子能插入就行。
2、煮好的五花肉洗干净，切薄片，越薄越好，待会炒的时候入味，我这一步把煮好的肉放冰箱里冻了一会，所以挺好切的，切得很薄了。
3、辣椒切段，姜切片，大蒜斜切。
4、锅中放油，花椒，小火煸炒，花椒炒出香味，捞出不要，开大火，下入肉片翻炒，煸出油，盛出。
5、锅中留油，下郫县豆瓣酱，黄豆酱小火，炒出红油。
6、放入豆豉，全程都要用小火，下入切好的大蒜和辣椒，姜片翻炒。
7、下入盛出的肉片，加米酒，鸡精，蚝油，调味，快速翻炒一下即可。
酒香板栗焖鸡

文章插图
材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把
做法
1.香菇提前泡发香葱切段板栗剥壳去皮
2.鸡腿肉切块焯水捞出
3.锅内倒少许油炒至鸡肉金黄盛出备用
4.锅内倒少许油放入八角桂皮香叶和冰糖炒出香味
5.加入香菇和板栗翻炒
6.放入鸡肉翻炒
7.加入盐生抽老抽翻炒均匀
8.倒入白酒爆炒激发出香味
9.煮加入适量的水没过鸡肉即可煮开后盖上盖子焖7分钟
10.开盖后稍稍收汁撒上葱花即可出锅～
11.超香滑超好吃！
红烧肉

文章插图
用料：
五花肉 500 g、葱 10 g、蒜 10 g、生姜 10 g、料酒适量、生抽适量、盐适量、冰糖 6颗、八角适量、老抽适量、
做法步骤：
1、首先将五花肉切块，锅内烧开水，放入肉块煮汤几分钟，捞起洗净备用。
2、锅内放油，放入小块冰糖中小火炒糖色至国内冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
3、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入肉块小火煸炒至肉块出油，并均匀上色。
4、加入清水、盐、生抽、老抽、料酒水量刚没过肉块。
5、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
彩椒炒猪腰

文章插图
材料：猪腰160克，彩椒120克，姜，蒜末，葱段各少许、盐、料酒各少许，生粉12毫升，淀粉6克，耗油8毫升，食用油
做法：1、洗干净猪腰去掉上面的净筋膜，并切成片，放入少量的盐、料酒、鸡粉、手搅拌均匀，倒入生粉搅拌均匀腌制一会。
2、在锅中加入适量的水烧开，放入少许油和适当的盐，煮到食材熟了，捞出来，沥干，放着一边
3、把刚才腌好的猪腰放到锅中，温火煮到变色即可，捞出来，沥干，放着一边
4、锅中注油烧热，爆香葱姜蒜，倒入猪腰快炒几下，然后淋料酒炒香。接着放彩椒、盐、鸡粉、蚝油，炒到它入味。加水淀粉，炒均匀便可关火食用了。
蒜茸粉丝蒸墨鱼卷

文章插图
主料：墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末
辅料：葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜
做法：1.准备主要材料，粉丝提前用冷水浸泡至软。