好吃到没法说的特色家常炒菜，超级下酒又下饭，做法是那么简单！做法|营养|做法大全|懒人|食谱|中薪

紫苏焖鸭

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用料
鸭肉姜片米椒紫苏料酒生抽耗油盐水
做法
鸭肉用料酒和盐腌片刻，米椒和姜切好。
热油爆米椒和姜片
下鸭肉爆炒干水分，依次加入生抽、耗油。
加入腌过鸭肉的开水，中火焖熟，加几滴醋软化鸭肉。
最后大火收汁加入紫苏，关火起锅。
辣椒爆牛肚

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用料
牛肚辣椒姜片蒜头料酒油盐
做法
牛肚用盐清洗干净，烧开水放点料酒放牛肚煮开，
辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。
【 好吃到没法说的特色家常炒菜，超级下酒又下饭，做法是那么简单！】热油爆姜片、蒜头，放牛肚爆炒，加一点料酒几滴醋，可以起到去腥的作用。
最后加入辣椒、盐、耗油，起锅。
辣椒炒荷包蛋

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用料
鸡蛋青椒红椒大葱生姜大蒜郫县红油豆瓣酱老干妈豆豉酱白糖猪油（可省略）
做法
青椒切块。
红椒切块。
葱姜蒜切片。
锅里油烧热，调小火打入鸡蛋
煎至两面金黄（注意小火煎，要把蛋黄煎到完全凝固）。
盛出切块备用。
锅中放入调和油和少许猪油烧热，放入葱姜蒜爆香。
放入辣椒翻炒片刻。
放一勺豆瓣酱、一勺老干妈和适量白糖。
翻炒均匀。
放入荷包蛋翻炒均匀。
凉拌香辣口水鸡丝

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用料
鸡胸肉木耳洋葱大葱蒜蓉糖盐鸡精胡椒粉生抽耗油花椒油辣椒油麻油香醋
做法
我在前一个菜谱介绍过鸡丝的做法。鸡胸肉煮熟撕成丝状就行了。
木耳泡发洗净切丝，在沸水中煮半分钟，过冷水沥干。
洋葱一丢丢切丝，与鸡丝和木耳混合与一个大碗中。
放糖、鸡精、胡椒粉、生抽、耗油、花椒油、辣椒油、麻油，根据咸淡放或者不放盐。先拌匀，最后放点香醋再拌匀。装盘撒葱丝即可。