大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鲜虾蒸蛋

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做法：1、鸡蛋打匀，加入水，蛋水比例为1:2，搅拌均匀后倒入抹了食用油的小碗内。
2、虾去头、去壳、挑去虾线，清洗干净后，加入料酒腌制去腥。
3、水开后，将装有搅拌均匀蛋液的碗放入水中或笼屉上隔水炖或蒸12分钟，此时鸡蛋羹已成型，放入腌好的虾，继续蒸2分钟，然后关火拿出碗，也可以不打开锅盖焖几分钟再拿出。
4、拿出碗后，在鸡蛋羹上依个人口味淋上适量酱油和香油，撒上葱花即可享用。
红焖猪蹄

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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
香辣肉丝

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食材准备：猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、香菜、大葱、干辣椒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、熟白芝麻、辣椒油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一块新鲜的瘦肉，放入冰箱中冷冻一个小时，1个小时后取出，先将猪肉切成5毫米左右的片状，再切成丝，全部切好之后装入碗中，倒入适量清水，充分抓洗将血水洗净，洗净后沥干水分备用；另外将大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜切成细丝，香菜切成小段，大葱也切成丝，干辣椒剪成丝备用；
2、先将肉丝腌制一下，切好的肉丝中加入适量的盐、胡椒粉、生抽以及少量的老抽上色，抓拌均匀后打入一个鸡蛋，再加上适量玉米淀粉，再次充分抓拌均匀，最后淋上一些食用油，放置一旁备用；
3、起锅，锅中倒入足量的食用油，油温五成热后下入腌制好的肉丝，用筷子划散，开小火慢慢炸制，期间不断用筷子将肉丝滑动，使肉丝受热均匀，待肉丝炸至表面金黄同时还没有发硬的时候，将肉丝控油捞出备用；
4、锅中留少量的油，油热后下入切好的姜丝、葱丝以及干辣椒丝，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入炸制好的肉丝，随后开始调味，加入适量盐、生抽、胡椒粉、白糖，开大火快速翻炒均匀，然后淋上少许的辣椒油，快速翻炒几下后加入蒜末以及香菜段，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，最后撒上一些熟白芝麻点缀增香
辣椒炒鸡

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材料：整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡；洗干净并剁成同样大小的块状；辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇；热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；
2.倒入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨至炒锅一边；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；

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