文章插图
9、在案板上铺一层保鲜膜，把煮熟的牛腱子放在案板上，用保鲜膜卷起来，要卷得紧实一些，这样牛肉切片时更加紧实，不容易散花。卷好以后放入冰箱冷藏保存6小时以上。

文章插图
10、牛肉完全冷却后取出切片即可上桌。
这样做的酱牛肉，肉质紧实不散花，酱香味浓，而且保质期也比较长，喜欢吃酱牛肉的朋友可以试试这个做法哦！
【 过年做酱牛肉，记住“5酱合一”的窍门，酱香味浓，紧实不散花】我是小酥肉，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！

• 这是牛肉最好吃的做法，刚出锅就抢光，一下子干掉三碗米饭
• 当海底捞放弃灵魂牛肉粒，是否还能在你的心里占据一席之地？
• 过年家里来客人，不学几个拿手硬菜怎么行，教你12道家常硬菜做法
• “猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”啥意思？很多人都误会了
• 有什么办法可以在卤牛肉的时候让牛肉少缩水？
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 春季爆款牛肉菜品推荐，每一口都直击灵魂！
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 炖牛肉时，别忘了加点它，不仅牛肉软烂入味，还能节约不少时间