桂圆肉|“立春雨水到，早起晚睡觉”，吃的方面也有讲究！北京冬奥会|冰墩墩

北京冬奥会开幕式当天
【 桂圆肉|“立春雨水到，早起晚睡觉”，吃的方面也有讲究！】恰逢立春
在中国农历中
一年有24个节气
立春居首
没有一个寒冬不可逾越
没有一个春天不会来临
按照二十四节气的排列，“立春”是每年的第一个节气，“一年之计在于春”，因此，自古以来，我国民间对“立春”都非常重视。
“立”是“开始”的意思，“阳和起蛰，品物皆春”，立春过后，东风送暖，大地开始解冻，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，河里的冰开始融化，不再坚硬负重。
春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种，没有一个寒冬不可逾越，没有一个春天不会来临。
立春，是春天的开始，事业的开始，它是第一个节气，是轮回的起点。四季轮转，立春伊始，新一轮节气循回的开始。
立了春，天气就要转暖了。万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。
立春雨水到
早起晚睡觉
“雨水”节气是农历的正月十九。
俗话说：“立春雨水到，早起晚睡觉”，寒冬快结束了，大伙应该早起干活了。
白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。
“立春雨水到，早起晚睡觉。”这句话概括立春的养生内容和特点。告诉人们人体气血应与自然界保持一致，使其舒展畅通。早起晚睡觉，注意室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情趣与大自然相适应，身心和谐，精力充沛，工作效率、学习效率都会得到提高。
“雨水”节气吃什么
这个时间段所吃之物，都要以养生为主。
桂圆阿胶红枣粥
【用料】大米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，枣〔干）10克。
【做法】大米淘洗干净，用冷水浸泡，沥干水分；取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里；将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解；桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核；锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一；加入大米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥；加入融化的阿胶搅匀即可。
【功效】益气滋阴、补肾强身、活血养血、润肤美颜。
禁忌：大枣能助湿生热，令人中满，故湿热脱腹胩满者忌食。
凉拌双耳
【用料】水发银耳、黑木耳各100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
【做法】水发银耳、黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控于水后装盘。依个人口味将上述调味品放入碗中用冷开水调匀，洗在“双耳”上拌匀即可。
【功效】益气补血、养肝益肾。
禁忌：鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。银耳为凉性，故风寒咳嗽和湿热生痰咳嗽患者忌食。
香芹牛肉
【用料】牛肉250克，香芹250克，食用油50克，淀粉10克，精盐2克，酱油、胡椒粉、味精各少许。
【做法】牛肉用清水泡2小时，烧开去血水后，捞起晾凉切成条；湿淀粉加酱油搅匀后与牛肉条调匀。锅内油烧至七八成热时，放入牛肉、香芹及其他调料，炒至牛肉熟时即成。
【功效】补脾胃，降血压。
禁忌：牛肉为“发物”，患疥者食后病情可能加重，宜慎食。
来源:新北方