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超入味微辣好吃的卤鸭舌。可以当下酒菜和零食。
By 吴妈厨房
用料
- 鸭舌 500克
- 生姜 1块
- 香叶 4片
- 小米椒 1个
- 香葱 2根
- 茴香 1个
- 陈皮 1块
- 味达美臻品料酒 50ml
- 六月鲜红烧酱油 1小勺
- 味达美初榨原酿生抽 2勺
- 冰糖 5~8克
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1、鸭舌提前解冻后浸泡洗净。
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2、锅内加入适量水,把鸭舌放入加入生姜片焯水,水开后加入料酒25ml。
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3、焯完水用温水冲洗干净后滤干。
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4、准备好煮料和调料。调料:2勺生抽+25m料酒+1勺老抽+冰糖6克。
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5、把所有食材和调料全部放入锅中。
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6、加入适量水和食材齐平。
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7、大火煮开后转小火焖煮20分钟左右,转大火收汁即可。
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8、待凉后装盘。
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9、摆盘上桌,鲜香入味,口感微辣,非常好吃。
小贴士鸭舌别煮太烂,影响口感,平时可以一次多煮些,可以当冷盘和当零食吃。比外面买好吃,价格实惠。
鸭舌的营养功效1.强身健体
鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体 的功效
2.健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用
3.鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用
4.中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
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