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学会这个雪花山楂球,随时就可以吃到 , 酸酸甜甜在家轻松制作,记住熬糖的两个关键点,还有就是熬好的糖一定要凉至温温后再加入山楂,防止温度过高山楂皮烫破。
By 良润烘焙
用料
- 山楂 400g
- 白砂糖 200g
- 水 150g
- 白芝麻 30g
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1、清洗山楂,
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2、并自然晾干表面水分,
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3、可将底部去掉;
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4、白砂糖,水倒入锅中,大火熬制,熬制时可分为三个阶段,
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5、白砂糖,水倒入锅中,大火熬制,熬制时可分为三个阶段,
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6、①糖水冒泡煮沸,开始搅拌;②出现密集小泡,小火等待;③搅拌糖液,并采用硅铲挑起出现粘稠滴液,在最后一滴还能够拉丝即可;
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7、熬制糖液凉至手附着温温,将晾干的山楂倒入糖液中,不停的翻炒,
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8、炒至表面起白霜,撒上白芝麻即可;
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9、炒至表面起白霜,撒上白芝麻即可;
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10、酸酸甜甜的雪球山楂就完成了,来一口酸甜到心窝!
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