懒人卤牛肉超简单


懒人卤牛肉超简单
文章插图
卤牛肉其实最简单,调料扔到锅里煮一煮就好了。因为朋友送了一些牦牛肉,做了卤牛肉。剩下一点牛肉汤还可以做成红烧牛肉面。
懒人卤牛肉超简单】By Joyce0931
用料

  • 牦牛肉 6斤
  • 八角 2个
  • 香叶 3片
  • 花椒 一小把
  • 白胡椒粒 一小把
  • 小茴香 一小把
  • 干辣椒 3个
  • 老抽 6勺
  • 生抽 6勺
  • 耗油 6勺
  • 啤酒 2瓶
  • 黄酒 适量
  • 葱 2根
  • 姜 1块
  • 冰糖 一小把
做法步骤
懒人卤牛肉超简单
文章插图
1、牛肉冷水下锅,加葱姜黄酒,待水煮开捞出冲洗干净,加入配料表中的所有调料,黄酒可以多倒一点,先加一罐啤酒,水加少许刚好淹过肉即可,大火煮开20分钟后开成小火炖煮。牛肉根据自己的口味感觉烂了就关火。我习惯在中途炖煮的时候再加上一罐啤酒。嫌麻烦,可以一开始就加进去。卤牛肉真的非常简单,所有的配料都是按照自己的口味煮的时候尝一下,汤的咸淡不要太咸,因为会越煮越咸,味道刚刚好。如果时间来得及的话,可以将牛肉提前用生抽黄酒腌制一会儿之后再下清水锅焯水。
懒人卤牛肉超简单
文章插图
2、根据自己的口味觉得熟了之后就可以起锅了,一般情况下卤牛肉不会剩下太多汤,剩下的汤汁也不要倒了。可以煮一点面条,然后倒点牛肉汤,加点牛肉就成红烧牛肉面了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!