滑蛋虾仁

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用料：虾仁200克，鸡蛋3个，料酒1勺，胡椒粉1小勺，盐、水淀粉、香油适量，葱花少许
孩子喜欢超简单的营养菜，滑蛋虾仁的做法：
虾仁去虾线洗净，加料酒、胡椒粉、水淀粉和盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。

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鸡蛋磕入碗中，加盐和水淀粉搅拌均匀。

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锅中放油，下虾仁炒至变色后盛出。

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热锅凉油，开小火下入鸡蛋，炒至凝固。

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小火轻炒至蛋液全部微微凝固，下入虾仁关火用余温翻炒均匀。

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淋入香油盛出，撒上葱花即可。

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【年夜饭菜谱，虾仁滑蛋，每年年夜饭都少不了，营养美味，吃不够】小贴士：虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及 维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身 体虚 弱以及病后需要调养的人是好的食物。

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