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虎年限定款：新年虎皮福饺，祝大家新年快乐，虎年大吉，虎虎生威！
By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料
- 中筋面粉（橙面） 300克
- 胡萝卜泥 150克
- 盐 2克
- 中筋面粉（白面） 150克
- 清水 80克
- 盐 1克
- 竹炭粉 1克
- 猪肉 500克
- 胡萝卜 160克
- 玉米 1根
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 4克
- 葱段 30克
- 姜 4片
- 食用油 1勺
- 清水 适量
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1、首先提前切好姜、葱段放入碗中加入适量清水泡出姜葱水备用。
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2、取150g胡萝卜削皮切片蒸熟后放入破壁机中搅打成泥备用。
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3、将剩余下的胡萝卜切碎，玉米直接用水果刀一排排切出来，一粒粒的玉米口感更清甜。
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4、再把猪肉切成小块，用绞肉机搅打成肉沫。
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5、把泡好的姜葱水分成3次肉沫中，搅拌上劲。
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6、肉馅中继续加入1勺六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油，1勺味达美臻品蚝油挤挤装、5g白胡椒粉及适量盐。
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7、用筷子搅拌均匀上劲即可。
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8、肉馅中加入玉米粒及胡萝卜碎继续搅拌均匀。
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9、拌匀的玉米猪肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时便好包。
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10、容器中加入150g面粉倒入80g清水揉光滑的成白面团，另外300g面粉中倒入150g胡萝卜泥揉成光滑的橙色胡萝卜面团。
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11、最后取30g白面团加入适量竹炭粉揉成成黑色面团，三色面团揉好后盖上保鲜膜醒发面30分钟左右即可。
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12、将橙色面团揉搓成长条中间对半切开。
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13、在橙色面团中间夹入白色面团。
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14、混合揉搓成长条。
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15、切成均等大小的小剂子。
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16、先把小剂子面团擀开一下。
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17、擀好的饺子皮表面摆上黑色细条纹小面团。
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18、再用擀面杖擀均匀，这样花纹才会更贴合。
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19、把饺子皮翻过来包入饺子馅。
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20、对折捏一下，先把一边捏好褶，再把另一边也捏好。
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21、虎虎生威又呆萌可爱的虎纹福饺就包好了。
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22、把包好的饺子摆入蒸笼中，水开后蒸上15分钟左右，诱人的虎皮饺子就蒸好了。
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23、虎年限定款：新年虎皮福饺，祝大家新年快乐，虎年大吉，虎虎生威！
小贴士1: 拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时便好包。
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