五、芹菜：寓意勤快生财
芹菜也是生活中常见的蔬菜之一，芹菜分几种：西芹、水芹、旱小芹菜等等，选择自己喜欢的即可。芹菜的口感清香，含有丰富的维生素和膳食纤维，对帮助肠道消化很有帮助，过年吃多了大鱼大肉可以适当地多吃一些芹菜，对身体健康很有好处。芹菜谐音“勤快”，勤劳致富的吉祥寓意。
推荐菜谱：【芹菜炒香干】
准备材料：芹菜适量、香干3块。油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、香干洗干净切块，芹菜摘去叶子洗干净切段。
2、热锅凉油放入芹菜炒至断生，加入香干和少许蚝油翻炒均匀，即可。

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六、腐竹：寓意富足
腐竹是大豆制品之一，属于素菜食材，含有丰富的植物蛋白质，也有“植物肉”的美称，虽然是素菜，但味道鲜甜，很多人都爱吃，大年初一吃腐竹谐音“富足”寓意好又营养，关键是价格也非常实惠，家家户户都吃得起的食材之一。大年初一的时候家里备上一些。
推荐菜谱：【香菇烧腐竹】
准备材料：腐竹4根、冬菇适量、木耳适量、青红辣椒各一根。油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：
1、冬菇和木耳放入水里泡发，腐竹掰成小段放入水里泡软。
2、冬菇洗干净切片，木耳洗干净撕成小块，青红辣椒洗干净切片。
3、热锅凉油放入冬菇炒香 5.加入腐竹木耳，一勺酱油和一勺蚝油翻炒均匀，再适量水盖上锅盖焖烧至汁稠，加入青红辣椒和适量盐炒匀，即可。
【大年初一，不管有钱没钱，家里都要有这6种菜，寓意牛年大吉财运滚滚来】Lily美食谈碎碎念：以上就是大年初一家来会买的6样蔬菜，不仅好吃寓意还特别好，不吃肉吃素菜都首选，你们老家大年初一都会吃哪些蔬菜呢？

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