走，让我们在这个温暖的春天里，一起去扬州喝早茶！鸡蛋|上瘾|筷子|嘎嘣脆|打入|花生|中薪

扬州，一个诗一般的地方。它曾有过“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”的繁荣，也有“春风十里扬州路”的风光，更有“烟花三月下扬州”的浪漫。而对于吃货们来讲，更吸引人的则是它那丰盛、精致到了极点的扬州美食。“早上皮包水，晚上水包皮”，这句俗语说的便是扬州人的生活状态，“皮包水”说的就是扬州一大美食享受——喝早茶。

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“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。”这正是扬州早茶最真实的写照。所以呀，走，让我们在这个温暖的春天里，一起去扬州喝早茶！

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那么，如果你想来品味扬州早茶，又不知道该如何选择，那这篇打卡指南，建议你收藏。富春茶社：扬州富春茶社创建于1885年，是一座以花局起家的别具特色的茶馆。它以独创的茶点制作技艺享誉国内外，以“花、茶、点、菜”结合，“色、香、味、形”俱佳，环境“闲、静、雅、适”的特色以及优质的服务，受到社会好评。

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富春“魁龙珠”茶，取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水沏泡，谓之“一壶水煮三省茶”。此茶色泽清澈，清香四溢，味淳绵和，解渴去腻，堪称茶中珍品。

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富春茶社在茶点上做足了文章，不仅专供“魁龙珠”茶，而且点心也分季节，端午节有火腿粽子，夏季有煎饼、糖藕、双麻饼等，秋季增加了蟹黄汤包，冬季则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。陈步云首创的杂什点心，一笼罗列八种点心，四咸四甜，味道各异。

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冶春茶社：冶春茶社是扬州一座久负盛名的百年老店。冶春茶社前身是香影廊与庆升茶社。多年前，丰乐下街“餐英别墅”主人、著名园艺家余继之在自己住宅东开设茶社，出售点心、饭菜，兼营花木，称为“冶春花社”。

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“香影廊”系孙天今四代相传，旁边是孙天今妻弟马金科所开“庆升茶社”，出售蟹黄汤包、大煮干丝、淮扬细点，经营很有特色。公私合营后，冶春花社、庆升茶社和香影廊合并为冶春茶社。

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冶春的细点非常精致。虾仁蒸饺汤汁浓郁，第一口是喝汤，有响声，听起来像会唱歌；蟹黄汤包蒸的时候气比较足，内部比较饱满，端到客人面前，汤包在笼里会颤抖，但皮不会破，像在跳舞。

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趣园茶社：趣园原为旧时盐商府邸，如今这里已经改造成对外开放的茶社，在历史长河中仍旧散发着独特魅力。

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“四桥烟雨，黄月渡春波锦镜”，倚靠四桥烟雨楼的窗前，“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”，瘦西湖水在绿荫下缓缓流动，你真的想不到会是怎样的美味才能配得上这样的别致风景。在这么雅致的院子里享用美食，首先吃的是景，其次是情，最后才是食物本身。

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趣园不只早茶在扬州独树一帜，它的淮扬菜也是一绝。扬州人钟情的盐水鹅，肉质紧密有嚼劲；芙蓉水晶虾，虾仁剔透，蛋白像云朵一样点缀在周围。清炖狮子头肥而不腻，融化在口暖在心；大煮干丝作为淮扬菜的传统名菜，以鸡汤做底，干丝口感滑嫩，最后再加一点火腿和虾仁，让这道菜的味道提升更多层次。