年夜饭，精选6道好寓意的吉祥菜，花5分钟学会，上桌家人都抢着吃小妙招|香脆|肉末|玉米淀粉|丸子|做法|

再过几天就是2021年春节了，你家的年夜饭准备好了吗？年夜饭餐桌上的菜品不仅丰富，而且还要有好寓意，为来年讨个好彩头。推荐6道家常菜，好吃有好看，5分钟学会，上桌家人抢着吃，祝愿大家：牛气冲天（水煮牛肉）、招财进宝（蒸蛋饺）、展翅高飞（蒜香鸡翅）、招财进宝（玉米蹄花）、烧团团圆圆（大白菜炖双丸）年年有鱼（清蒸鲈鱼），色香味俱全，吉祥好寓意上档次，招待客人绝对撑得住场面。

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牛气冲天【水煮牛肉】
原料：牛肉圆白菜千张黄豆芽姜末豆瓣酱红椒花椒生抽料酒淀粉葱花油盐
制作：牛肉片放入少许盐、料酒、淀粉和生抽等调味拌均匀；分次加入生姜水抓匀；无油的锅中放入花椒煸香后碾压碎备用；烧热锅放入适量的油，下入少许豆瓣酱和蒜末、红椒入锅煸炒出红油，加入适量的水炖煮，放入千张丝煮2分钟后加入圆白菜叶和黄豆芽进锅翻炒，加入少许盐调味料后煮上1分钟后捞出放入大盆中；将牛肉片入锅进去煮熟后捞出放在配菜上，倒入适量的汤汁，再将蒜末、花椒碎、红椒和小葱放入牛肉上，将热花椒油浇淋在菜品上。

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原料：肉馅鸡蛋小白菜红萝卜生抽姜末淀粉葱花油盐
制作：肉馅中加入盐、姜末、淀粉和料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；鸡蛋加入盐打散备用；在模具底涂抹一层薄油，加入鸡蛋液煎至半定型；加入调制好的肉馅放在蛋皮的半边，再将另一半翻过来盖在上面，将沿着边按压紧，待其凝固定型后蛋饺就做好了。将蛋饺摆放在盘中大火蒸上8分钟。烧锅水加入些盐和油，放入小白菜放进锅中烫变色后捞出摆放在蛋饺四周，点缀些红萝卜片。锅中加入高汤，加入适量的盐和水淀粉收至浓稠后将芡汁浇在蒸好的蛋饺上即可。

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展翅高飞【蒜香鸡翅】
原料：鸡翅蒜面包糠面粉糯米粉料酒葱花油盐
制作：鸡翅加入适量的盐和料酒拌均匀，加入一半的蒜蓉，拌均匀后腌制20分钟；再按糯米粉2：面粉1的比例加入鸡翅中拌均匀；热锅凉油，下入腌制好的鸡翅进锅煎，双面煎至金黄后，继续煎至九成熟后先盛出来。热锅凉油，下入蒜末进锅煸炒至微微金黄，加入鸡翅进锅不停地翻炒，炒熟后加入葱花翻炒均匀即可。

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【招财进宝---玉米烧蹄花】
原料：蹄花玉米葱姜蒜八角香叶桂皮花椒高度白酒酱油料酒油盐适量
制作：先将蹄花冷水下锅焯煮，加入高度白酒和姜片去腥，焯好后冲洗干净；热锅凉油，下入蹄花翻炒至表面微微发黄，加入姜片和桂皮等大料继续翻炒几下，加入酱油和料酒继续翻炒均匀；将蹄花放入高压锅中，加入玉米段，再加入适量的水；按下电力高压锅炖煮蹄花的功能键，蹄花就炖煮好了；再加入盐调味，大火收汁即可。

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【团团圆圆---大白菜炖双丸】
原料：肉丸鱼丸大白菜青蒜油盐
【年夜饭，精选6道好寓意的吉祥菜，花5分钟学会，上桌家人都抢着吃】制作：热锅凉油，下入肉丸进锅翻炒，加入大白菜进锅去翻炒；加入适量的高汤（或者水）进锅去炖煮；加入鱼丸进锅去煮上3分钟，再加入适量的盐调味，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。