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第一次吃猪尾巴。就是跟平常炖猪蹄差不多，味道好极了，我没用高压锅，就是用砂锅慢慢炖的，可以试试哦
By 辉辉517
用料
- 猪尾巴 3根
- 黄豆 100克
- 姜片 几片
- 干辣椒 适量
- 花椒 几颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 三颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 葱段 适量
- 大蒜 4瓣
- 豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
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1、因为猪尾巴太贵了，所以加了一些猪肘块一起炖的黄豆要提前泡，最少也得泡4到5个小时
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2、猪尾巴切断，有毛毛记得烧掉
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3、在砂锅底部放入葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、桂皮、冰糖，还喜欢其他调味料，可以根据自己的口味放
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4、把泡好的黄豆放在调料上面，然后再把猪尾巴放在黄豆上面
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5、加入豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒大火烧开，去除浮末，然后转小火盖上盖子等着吧
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6、我炖了快一个半小时，特别糯，如果喜欢用高压锅，可以自己掌握好时间，一起来试试吧
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