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教您5道香喷喷的下酒菜，简单易学，学会不愁喝酒没菜吃！
【教您5道香喷喷的下酒菜，简单易学，学会不愁喝酒没菜吃】冬季天气寒冷，少量的饮酒还是很利于身体健康的。可是，喝酒不知道吃什么菜合适？或是想配下酒菜，不会做。不用担心，今天小编带大家一起学习这几道菜。男人最喜欢吃了，收藏好，元旦家宴，家人朋友相聚，怎能少得了下酒菜，分享5道下酒菜的做法，学会它，做给家人吃，保证受欢迎，下面看看都有哪些菜！

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肉片炒杂蔬
食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉。
做法：
1.胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，葱姜蒜切沫备用。
2.洋葱去外皮，洗净切条备用：
3.瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。
4锅烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出。
5.再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒，至六层熟时下圆椒。
6.再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜。

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茶香猪蹄猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐。
做法：
猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用。
葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色。
放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄。
大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。

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牙签肉
材料：猪里脊肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙。
做法：
1.准备好所需材料，将猪里脊肉切成丁，放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，在加入淀粉抓匀。
2.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好。
3.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸，将肉串炸制金黄，捞出控油。
4.将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可。

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凉拌腐竹藕片
食材：藕1节、腐竹25克、火腿卷40克、蒜头15克、鸡汤2汤勺、辣椒或辣椒粉8克、醋少许、盐适量、小青菜4棵、胡萝卜15克、白芝麻少许、芝麻油3滴。
做法：
1、准备好所需食材，腐竹提前泡发切段，藕削皮，火腿没有的话可以不放。
2、分别将藕和火腿切片，胡萝卜切丝备用。
3、烧开水，分别将藕、胡萝卜丝、小青菜焯水。
4、碗内放辣椒碎和白芝麻、盐，浇入烧热的油，放入蒜末、香醋、芝麻油和高汤调拌均匀，没有鸡汤放凉开水也可以，不过放鸡汤味道会更加鲜美。
5、将料汁浇在藕片、胡萝卜丝等食材里搅拌均匀。

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白灼油麦菜
食材：油麦菜500克、醋2茶匙、香油数滴、蒜头4粒、盐1小勺、红辣椒丝少许或胡萝卜丝少许。
做法：
1、挑选嫩的油麦菜洗干净，大蒜头压成蒜蓉备用。
2、将香醋、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀，调料汁就做好了。
3、锅中烧开水并滴入几滴食用油，煮开后放入油麦菜焯水1分钟，微微发软变色即可捞出码入盘子里。