买带鱼，黄眼睛虽是进口带鱼，老渔民，认准3点，鱼鲜肉嫩味道也正美食|粮食|浪费|表情|外国人|中薪

距离除夕还不到20天的时间了，想必家家户户都开始准备年货了吧，其中带鱼是年夜饭桌上最不可少的一道菜，其营养丰富，肉质也很鲜嫩，烹饪方式有很多，尤其是炸带鱼，不论男女老少都很爱吃呢，既然带鱼这么优秀，那么大家可都知道如何选购呢？想必懂得怎样去买带鱼的人应该没多少吧。

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很多人在买带鱼的时候都一致地认为，肉厚的带鱼就是好的，所以都会选择那些看起来比较粗矿的带鱼，可是这样的带鱼，肉质一般都更干柴，质感不好；像有些人知道太宽的带鱼不好，就会选择比较窄的，这种带鱼的味道更香，实际上真是如此吗？而且我们买带鱼的时候，应该还会发现带鱼其实有黑眼睛和黄眼睛之分，那么面对这些带鱼，我们该如何选择呢？小编认识一个渔民，他跟我说：认准3点，鱼鲜肉嫩味道也正。

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1、看准眼睛颜色下手
一般我们国产的带鱼都是黑眼睛的，而进口的南海带鱼就绝大部分是黄眼睛的，我们只需要记住，黄眼睛虽是进口带鱼，但它不好吃，这种带鱼个头大，肉宽厚，没有一点儿带鱼味，还是我们国产的带鱼好吃，所以我们在买带鱼的时候，一定要挑黑眼睛的，而且眼仁是小的最好，当然还得确保眼睛不是浑浊的，这样的才新鲜。

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2、看带鱼的表皮
一般带鱼表面的银鳞没脱落，很完整，并且还能看到它身上的反光，这就说明该带鱼是比较新鲜的，如果鱼表的鱼鳞很容易脱落的话，甚至鱼肉喽暴露在外头了，那就是不新鲜的，要不得。

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3、看带鱼的肚子
一般鱼肚的这个部位是最容易变质的，毕竟鱼肚子里会有很多食物的残留，所以鱼开始腐烂都是从鱼肚子开始的，如果鱼肚子的肉变薄了，真是还有点破损，那就是不新鲜的。
【 买带鱼，黄眼睛虽是进口带鱼，老渔民，认准3点，鱼鲜肉嫩味道也正】本文相关词条概念解析：
带鱼
带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。