吊吊包|我“盟”的年味丨淳安汾口有一种“压轴点心”叫“吊吊包” 饺子|北京老字号|水饺|春饼|老

醒面、揉面、切团、捏成独特的形状、上炉蒸熟……日前，在淳安县汾口镇仙居村，十几位工作人员正在各自的岗位上赶制当地特色美食“鸟（音diǎo）包子”。

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“过年过节、婚庆嫁娶，我们汾口人的宴席最后一定要放上一盘压轴点心‘鸟包子’，要是吃不到这一口，年都过得没有滋味。”正忙着制作“鸟包子”的童崇建师傅一脸笑意介绍。
“鸟（音diǎo）包子”其实就是不带馅的馒头，当地人更喜欢叫它“吊吊包”。每年春节前夕，包子铺生意逐渐火热，每天产出量都有几百斤。

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“每天凌晨三点多就起了，一直到晚上七点才能休息”童崇建师傅说，“做吊包子的甜酒酿都是特制的，揉多少面配多少量，放多少水，全靠长年累月积累的手感。”
【 吊吊包|我“盟”的年味丨淳安汾口有一种“压轴点心”叫“吊吊包”】从前结婚人家除了送一些被子、面盆、脚盆等日用品外，“吊吊包”占很大的比重，谁家送的“吊吊包”越多，谁家的面子就越大，门楣也就越有光彩，这个习俗便一直流传下去，如今成了淳安最负盛名最具特色的美食之一。