河南手擀捞面

2022-02-05 礼盒北京餐饮美味眉州东坡年夜饭配送护国寺小吃套餐年菜外带合集餐企紫光园

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家的味道。
By 东东果
用料

面粉适量
葱一根
白菜适量
五花肉适量
葱姜蒜适量
盐适量
调和油适量
鸡精适量
蒜头 1头
木耳适量
粉条适量
菠菜适量

做法步骤

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1、和面，水里加点盐，面和硬一点

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2、有点硬

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3、醒5分钟再多揉几遍

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4、擀面

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5、切适当的宽度

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6、面条成品

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7、葱姜蒜辣椒

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8、白菜木耳菠菜

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9、手工红薯粉条

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10、藿香叶、大蒜捣碎

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11、蒜汁

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12、五花肉

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13、炒出猪油油

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14、放葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒一会放酱油，加开水放入冷水泡过的粉条

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15、河南叫臊子做好了

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16、煮面

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17、凉开水过一下

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18、放蒜汁，先兑两口原味的

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19、再放臊子

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20、排场，再兑一碗

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21、配一碗白汤，原汤化原食，出淡
小贴士和面的时候放点盐会更筋道，面要和硬一点。捣蒜的时候放点盐、青椒、姜、藿香叶和鸡精，捣出来的蒜汁更有味。大蒜是云南发过来的新蒜，藿香叶是秋天的时候摘下来晾干的。
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