做牛腩焖土豆，先放盐还是后放盐？不懂就乱放，难怪牛肉又老又柴大妈|街头|内行人|水果|黄色|外行人|中

其实我们在做饭的时候，想要做得好吃，不仅食材要新鲜营养，而且从油温调料放入的顺序都是非常重要的。做菜其实是一种非常有学问的技术活，我们如果没有掌握技巧的话，就很难做出来色香味俱全的菜品。其实我们很多时候菜做的不好吃，和我们放入调料的时间有很大的关系。厨师之所以做菜好吃，那是因为从食材的搭配到各种调料的用量和放入的顺序都需要掌握的。今天小编想和大家聊聊牛腩焖土豆的做法。之所以用这道菜来讲，是因为这道菜用到的食材其实相对较少的，但是却很受调料放入时间的影响。做牛腩焖土豆，先放盐还是后放盐？不懂就乱放，难怪牛肉又老又柴。

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牛腩焖土豆其实是一种非常常见的家常菜，做法相对简单，而且这两种食材搭配在一起也是非常的合适，营养含量又高，口感又好，非常适合夏天的时候做来吃一吃。这道菜如果做得好的话，牛腩是非常软烂的，土豆是非常软糯可口的，不管是用来下饭还是用来拌面都十分鲜香爽口。但是如果我们在做这道菜的时候，放盐的时候放错了时间，那牛腩炖出来就会非常的柴，会让人嚼不动。所以我们今天就来讲一下这道菜的具体做法，朋友们学会之后可以做给家人尝一尝，绝对非常的爽口。

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【做牛腩焖土豆，先放盐还是后放盐？不懂就乱放，难怪牛肉又老又柴】其实做牛腩焖土豆，不仅是放盐的时间会影响口感，土豆和牛肉放的顺序也会有所影响的。首先我们把买回来的土豆清洗干净，把皮削掉，现在土豆是非常便宜的，可以买黄心的小土豆。削皮后切成滚刀块，放在清水中浸泡10分钟。买回来的牛腩，切成和土豆差不多大小的块状，然后多次冲洗后放在清水中浸泡1个小时，期间要换2次水，直到泡到没有血水就可以备用了。

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锅中加入清水，牛腩冷水下锅，再放入适量的料酒，水烧开后再滚2分钟，然后捞出来过次冷水。锅中加入食用油，烧热后，倒入干辣椒段、姜片、葱段、八角、花椒，炒出香味后把牛腩倒入炒至表面黄色。然后锅中加入适量的热水，先用大火烧开，然后再换成小火，再接着炖30分钟。接着，加入土豆块，翻炒均匀，炖上15分钟左右，最后放入盐、老抽、生抽进行调味，最后用大火收汁就可以出锅了。
小提示：
我们一直到了最后才放的盐，这样牛腩的口感就会比较软烂，不会又硬又柴。