黑木耳炒冬笋

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材料：冬笋250克，萝卜200克，黑木耳10克
做法：
1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3.炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块和萝卜煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟即可。
新疆大盘鸡

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用料
鸡、土豆、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油
做法
1、把油倒入锅中，等油热后改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；
2、将白砂糖下锅并慢慢搅动，使糖充分溶解，将鸡肉倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；
3、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；
4、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；
5、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；
6、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可
莴笋炒肉

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用料
猪肉、莴笋、蒜苗、郫县豆瓣酱、淀粉、盐、料酒、大蒜、花椒、干辣椒
做法
猪肉切片，加入淀粉、水、料酒和少量盐，腌渍一会
莴笋去皮去筋，然后切片
锅内放油，倒入大蒜、花椒、干辣椒，然后倒入肉丝炒熟加入一勺郫县豆瓣酱，捞出待用
【 美味快捷的家常菜，味道鲜美，学会了在家也可以轻松当大厨】再放少许油，倒入莴笋炒熟，然后倒入肉丝，加盐，炒熟就行了

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