酸奶车厘子慕斯蛋糕
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#0负担豆本豆植物酸奶#一开始关注到豆本豆的是它家的豆奶豆香浓郁喝起来不甜腻也不涩口然后就爱上了豆本豆的产品这次尝鲜的是豆本豆的植物酸奶它采用的是植物发酵“0胆固醇”“0反式脂肪”真的是酸奶界的翘楚呀完全符合追求健康的我们而且它有三种口味可以选择:原味、草莓味和芒果味今天用了它家的原味植物酸奶制作了车厘子酸奶慕斯这款蛋糕作为下午茶和早餐都可以既解馋又美味，健康0负担改天再解锁它家的其它口味喜欢的小伙伴们赶紧学做起来吧
By 仪式感小周周
用料
- 蛋糕胚材料：
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 15克
- 玉米油 35克
- 纯牛奶 40克
- 低筋面粉 50克
- 柠檬汁 3滴
- 白砂糖 25克
- 慕斯材料：
- 豆本豆酸奶 1盒
- 纯牛奶 90g
- 吉利丁粉 8克
- 车厘子 16颗
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1、鸡蛋2个，每个约60g重，去壳打入盆中，蛋白与蛋清分离
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2、蛋黄里加入15g糖粉，用打蛋棒搅拌至糖粉融化
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3、倒入35g玉米油，继续拌匀
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4、加入40g纯牛奶，混合均匀
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5、筛入50g低筋面粉
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6、拌匀至无颗粒面糊
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7、蛋清中滴入3滴柠檬汁，白砂糖分3次倒入：用电动打蛋器打出大泡后加入第一次白砂糖
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8、蛋白打发绵绵洗泡后加入第二次白砂糖，继续打发
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9、蛋白打发至有明显纹路后倒入剩余的白砂糖
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10、打发至干性发泡，即图片的状态
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11、取一半蛋白，用刮刀与面糊翻拌均匀
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12、把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中继续用刮刀翻拌均匀
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13、倒入6寸的中空模具中，震出大泡
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14、放入预热好的烤箱中层，140度烤50-60分钟
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15、烤好的蛋糕及时取出，高处放下模具震出热气后马上倒扣在晾网上放凉
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16、蛋糕胚完全放凉后脱模
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