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牛肉中富含铁和锌，土豆中富含维生素C，维生素C可促进牛肉中的铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果
By 薯条沾腐乳
用料
- 牛腩 1000克
- 土豆 2个
- 洋葱 1个
- 料酒 20毫升
- 生姜 1块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 花生油 40克
- 香菜 4根
- 高汤 1200毫升
- 陈皮丝 少许
- 牛肉香料包 1包
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1、牛腩用冷水浸泡出血水
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2、土豆削皮
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3、生姜切片，土豆洋葱切块
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4、牛腩冲洗干净
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5、锅中放入清水、料酒、牛腩烧开，焯水几分钟后捞出备用
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6、锅中烧油下姜片炒香
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7、放入牛腩
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8、炒至发黄
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9、高汤烧开（可以用开水代替）
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10、高汤倒入牛腩中
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11、放一包香料包
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12、放入陈皮丝（山楂、红茶茶叶都可以，这样牛肉容易炖烂）
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13、烧开后转中小火慢炖50分钟
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14、放入土豆和洋葱
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15、放盐
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16、放老抽
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17、放生抽继续炖30分钟
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18、香菜切成段
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19、炖好的牛腩装入碗中
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20、撒上香菜开吃
小贴士想要洋葱完整好看可以最后五分钟再放
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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