大米一直都是每一个家庭常备的食物，不管是用来熬粥，还是做米饭，都是对身体非常有好处的食物。不过早餐很多孩子不喜欢吃粥，如果一大早吃白米饭，感觉有点太干了。面粉类的食物总觉得吃太多会感觉口感偏硬一些，而如果在面粉里面加上一些大米，不光口感更加松软，吃起来也会带着米香更好吃。1碗大米，打2个鸡蛋，不熬粥不做饭，出锅松软鲜香，大人孩子都爱吃。

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大米能做的食物非常的丰富，是我们日常生活中最常做来吃的食物之一。大米好吃也容易消化，对我们的身体好。今天要给大家分享一个当早餐非常营养美味的做法，大米里面打入2个鸡蛋，不用熬粥也不需要煮饭，搅一搅，出锅全家人都抢着吃。下面就把详细的做法分享给大家，非常的简单易做，如果你也喜欢这个大米的做法，不妨收藏起来，自己在家试着做来给家人吃，当早餐最是美味不过了。
【大米蔬菜饼】
一，食材：大米150g，面粉200g，玉米面100g，酵母粉3g，鸡蛋2个，青椒1个，火腿肠1根，胡萝卜半根，香葱少许，白砂糖1勺，黑白芝麻适量，盐适量，食用油适量。
二，大米蔬菜饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，大米先放入碗里，淘洗干净。然后把大米装入碗里，再加入足量的清水，浸泡半个小时。浸泡好的大米洗干净控水捞出来，装入另外一个盘子里面，接着把两个鸡蛋打入大米里面，用筷子搅散备用。

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2.将大米连同鸡蛋液一起倒入料理机里面，接着再倒入100ml清水，启动料理机果蔬功能键，把它们搅打成细腻的米浆，搅打好的米浆倒入准备好的盆里备用。

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3.往米浆里面加入3g酵母粉，1勺白砂糖促进发酵，然后用筷子充分搅拌均匀，直到酵母粉完全溶解在米浆里面。接着加入200g面粉，100g玉米面，然后用筷子顺着一个方向充分搅拌均匀，把面粉搅拌成一个比较粘稠的面糊状。盖上一张保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。

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4.现在我们来准备一些配菜，青椒取蒂，清洗干净，然后对半切开，再切成细丝，最后改刀成小碎丁，装入盘里。胡萝卜去皮，清洗干净，先切薄片，然后切成细丝，再改刀切成小碎丁，也装入盘里。火腿肠去掉外皮，也切成小碎丁。香葱清洗干净，切成葱花也装入盘里备用。

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5.面糊发酵好了，把刚切好的配菜倒入面糊里面，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，也顺便帮面糊排气，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。电饼铛提前预热好，刷上一层食用油，然后把醒发好的面糊倒入电饼铛里面，再用勺子平铺均匀，在表面均匀撒上一层黑白芝麻点缀一下，吃起来更香。再在表面淋上一层食用油，盖上盖子，开启上下火模式，烙上10分钟。

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6.烙的时候就能闻到浓浓的大米香味，时间到了，揭开盖子，看着金黄金黄的，特别有食欲。用手轻轻按压，能够立即回弹，就表示这个大米蔬菜饼熟透了，我们就可以用一个盘子把它盛出来了。然后放在面板上，切成大小合适的块，然后装入盘里，就可以上桌开吃了。里面搭配了各种蔬菜，鸡蛋，玉米面，表皮酥脆，里面蓬松柔软，营养又美味。

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