“除夕”北方为何吃饺子，南方食年糕？民俗专家称意在新年发财 “除夕”北方

　　新华社天津2月3日电(采访人员周润健)4日，农历年三十，也称“除夕” 。按照习俗，除了菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。民俗专家表示， “除夕”吃饺子和年糕均有象征意义，意在新年发财。

　　历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说，饺子大约来自唐朝的西域，是一种带馅的面食。宋代称“角儿” ，有不同的馅心，尚属点心一类。元代称“匾食” ，至明代亦然，并开始成为过年必不可少的吉祥食品。 “匾食”进入明代宫廷被称为“水点心” ，清代称点心为“饽饽” ，除夕包水饺，叫“煮饽饽” 。

　　旧时过春节的饺子馅儿，大致分为羊肉白菜馅，通称荤饺子；猪肉青韭、菠菜馅，通称大馅儿馄饨；干菠菜白肉汤馅，通称汤饺子；各种油炸素货加白菜拌成的素馅，通称素饺子。现如今，饺子馅的种类已越来越多。