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虾仁独面筋是一道天津传统老菜,口感软烂,口味独特,掌握几个小窍门,在家也能轻松做
By 客醉江南
用料
- 手剥虾仁 10个
- 天津油面筋 250克
- 葱姜末 适量
- 八角 2个
- 生抽 2勺
- 盐糖 适量
- 花椒油 1勺
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1、油面筋撕成大片
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2、水开下锅,煮出面筋里面的油,煮透
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3、捞出挤干水分
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4、虾仁加盐料酒抓匀,加少许淀粉再次抓匀
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5、葱姜末八角备用
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6、油热下入八角炸黑,这样会有肉的味道
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7、下入葱姜末炒香
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8、烹入生抽炒出酱香味,加少许料酒
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9、加入适量水,盐糖
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10、加入面筋,转中小火烧五分钟,让面筋充分入味
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11、加入虾仁,转大火
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12、分三次淋入淀粉水勾芡,淋入花椒油,即可出锅
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13、是不是很有食欲?
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14、吃油不见油,吃完不见汁,我做到了
【 葱姜末|餐桌上最有人气的家常菜之不一般好吃的虾仁独面筋】做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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