饺子|“鹮仙”们齐齐动手包饺子！上海歌舞团的团圆饭也太“仙”了

我们家包饺子是褶子往上叠，像这样从左往右一点点掐过去。
你看毕然那个好像褶子是往下叠的。
大概这就是东北饺子和山东饺子的区别？

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朱
舞
剧
鹮
今晚，舞剧《朱鹮》将在上海国际舞蹈中心上演。
为保证演出，上海歌舞团几乎全员留沪。

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在投入紧张彩排演出前，年初一中午，毕然跟舞团小伙伴们一起在食堂吃了一顿团圆饭。
四个长条桌，半自助式的团圆饭，大盆饺子热气腾腾，还有不少上海年夜饭必备的风味小菜——色味俱佳的四喜烤麸、有嚼劲的咸鸡、甜滋滋的爆鱼，还有炸得金黄松脆的春卷。

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半自助式的团圆饭
上海小菜都是食堂师傅准备，饺子却是大家齐心协力共同完成。
山东姑娘毕然，自然是包饺子的主力，只见她穿着一件红色小西装，喜气洋洋地站在C位，指导着同伴们：“饺子皮的边缘稍许沾点水，下水煮不容易豁开，也不能太多，太多皮子就烂了。”
隔行如隔山，就包饺子这一技术，连团长陈飞华也不得不“甘拜下风”，“我们上海人春节吃汤团，让我搓圆子我还有信心，包饺子的门道真是一点没有。”

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陈飞华（右）和毕然在包饺子
围着长条桌的包饺子大军里，既有山东帮，也有东北派，食堂师傅拿出两个大蒸格，上面摆着各色饺子，有工整的煎饺，也有萌萌的元宝饺。
大家包的形状各异的饺子

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朱洁静的习惯，演“朱鹮”都会提前做一副银色长指甲，在舞台上模拟起朱鹮的形态更逼真。
她是土生土长上海小囡，包饺子也是头一回，看着她避开长指甲费力捏起一个个水饺，食堂大师傅于心不忍，偷偷“开小灶”教她捏元宝饺：“食指托在后面，两个大拇指往下一按再往中间一挤，碰不到指甲，也能捏成一个饺。”

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毕然晒出大家一起吃团圆饭的照片
春节就是图个热热闹闹，看着舞台上仙气十足的“鹮仙”们，水葱般的手指头飞快地捏起一个个饺子，画面还真美。
看
毕
然
包
饺
子
多
认
真
！

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这不是毕然第一次和小伙伴们一起过年：“去年上春晚我们在北京，也是一起过完年再解散的。今年初三就有演出，更没法回去，索性就大家一起。”

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舞剧《朱鹮》登上2021年的央视春晚
今年实行驻演+巡演双线并进模式的上海歌舞团，在短短一年时间完成222场演出。
作为舞团首席演员之一，毕然是红色舞剧《永不消逝的电波》中兰芬的饰演者之一，“电波”四套主演班底要完成驻演和巡演两路演出，有时甚至一天演两场，忙到飞起来。
“

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问毕然这样高强度的工作量，临到春节，会不会特别想家。
她笑说：“也可能是演出太频繁了，倒也没有特别想家，关键是舞团的氛围一直很好，大家连轴转地演出，默契得就和家人一样。”

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“电波”400场，毕然晒出照片
在毕然看来，这或许就是演员的宿命，“你唯有把队友们都处成家人，才可能在这样的节奏和环境里甘之如饴、处之泰然。”
新演艺工作室
作者：朱渊
编辑：小开
图片：王凯摄影、春晚截图，部分源自受访人微博
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